茶葉蛋現(xiàn)在使我們?cè)缟线^(guò)早一個(gè)必不可缺的美食，家里人都喜歡吃薺菜花煮雞蛋，但是我覺(jué)得味道不夠。咱就再給它加點(diǎn)料吧，來(lái)個(gè)升級(jí)版的薺菜花雞蛋，煮好的薺菜花茶葉蛋，比單純的薺菜花蛋味道濃郁，比茶葉蛋多了淡淡的清香味，吃起來(lái)，更有春天的氣息啦。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。

薺菜花茶香蛋的做法:

1、薺菜花扎成小把，窩放在煮鍋的邊上，讓鍋中間留出放蛋的空間。

2、雞蛋沖洗干凈，挨個(gè)擺入薺菜花中間，加入半鍋水(不需要沒(méi)過(guò)雞蛋)。

3、大火燒開(kāi)煮蛋，然后小火燜十分鐘左右。

4、其它食材，用紗布包扎成一個(gè)煮料包(也可不包，直接放)。

5、將調(diào)料包放入煮鍋中，煮好的雞蛋取出挨個(gè)將皮敲碎，然后倒入老抽、加鹽，繼續(xù)中火燒1個(gè)小時(shí)。

6、取出薺菜花枝葉、繼續(xù)小火燜1小時(shí)左右。

成品圖:

吃茶葉蛋有悖健康(參考)

雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病

有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。