薺菜花茶香蛋的做法_家常薺菜花茶香蛋怎么做好
茶葉蛋現(xiàn)在使我們?cè)缟线^(guò)早一個(gè)必不可缺的美食,家里人都喜歡吃薺菜花煮雞蛋,但是我覺(jué)得味道不夠。咱就再給它加點(diǎn)料吧,來(lái)個(gè)升級(jí)版的薺菜花雞蛋,煮好的薺菜花茶葉蛋,比單純的薺菜花蛋味道濃郁,比茶葉蛋多了淡淡的清香味,吃起來(lái),更有春天的氣息啦。
茶葉蛋,著名漢族小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉,煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。
薺菜花茶香蛋的做法:
1、薺菜花扎成小把,窩放在煮鍋的邊上,讓鍋中間留出放蛋的空間。
2、雞蛋沖洗干凈,挨個(gè)擺入薺菜花中間,加入半鍋水(不需要沒(méi)過(guò)雞蛋)。
3、大火燒開(kāi)煮蛋,然后小火燜十分鐘左右。
4、其它食材,用紗布包扎成一個(gè)煮料包(也可不包,直接放)。
5、將調(diào)料包放入煮鍋中,煮好的雞蛋取出挨個(gè)將皮敲碎,然后倒入老抽、加鹽,繼續(xù)中火燒1個(gè)小時(shí)。
6、取出薺菜花枝葉、繼續(xù)小火燜1小時(shí)左右。
成品圖:
吃茶葉蛋有悖健康(參考)
雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等,每天一個(gè)雞蛋,人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病
有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。