東北烤冷面自己在家其實也相當(dāng)簡單，買好冷面烤的時候可以在鍋邊撒點水，可以幫助冷面變軟，烘烤的時候要用小火慢慢烤，不然雞蛋會烤糊的，配菜可以隨意添加，調(diào)味自己喜歡就好。

材料：烤冷面，雞蛋，火腿腸，香菜，洋蔥，番茄醬，甜面醬，蒜蓉辣醬

東北烤冷面的做法：

1、材料圖，火腿腸對半切塊，香菜洋蔥切好備用。

2、鍋里放油，小火加熱后放入烤冷面，可在鍋邊灑點水。

3、打入雞蛋用勺子攤開。

4、等雞蛋凝固后反面。

5、趁熱將火腿腸和洋蔥放鍋邊煎一下。

6、表面刷一層醬料，我是三種調(diào)料混合的。

7、放上火腿腸洋蔥香菜等配菜之后卷起切塊即可。

成品圖：

東北烤冷面制作技巧：

1、剛開始烤的時候可以在鍋邊撒點水，可以幫助冷面變軟。

2、火不要太大，不然雞蛋會容易糊。

3、調(diào)料的話番茄醬不可少啊，可以根據(jù)口味撒孜然粉辣椒粉之類的都可以。

到東北一定要少不要要吃東北的特色小吃烤冷面，尤其是夏季，大街小巷，步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。我們常見的主要是鐵板烤。早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。