川菜木瓜酸辣粉條的家常做法_滑爽綿口酸辣果香
[導(dǎo)讀]:“ 說起酸辣粉,大家第一印象就要數(shù)是重慶酸辣粉和四川酸辣粉了。不過今天小編給大家推薦的是 川菜 — 木瓜 酸辣 粉條 的家常做法。完全區(qū)別于先前所說的那兩種的風(fēng)味口感哦!滑
“說起酸辣粉,大家第一印象就要數(shù)是重慶酸辣粉和四川酸辣粉了。不過今天小編給大家推薦的是川菜—木瓜酸辣粉條的家常做法。完全區(qū)別于先前所說的那兩種的風(fēng)味口感哦!滑爽綿口,酸辣入味,吃上一口還伴隨著果香,絕對可以算的上是周末在家難得的一道美食料理了呢。”
食材清單
- 粉條 100克
- 酸木瓜 0.5個
- 高湯適量
- 小蔥 1根
- 大蒜1個
- 生姜1塊
- 韭菜30克
- 豆瓣醬 12克
- 小紅椒3個
- 油 適量
- 鹽 適量
- 雞粉 10克
- 白糖 10克
- 十三香粉 適量
小技巧
將焯煮過的粉條再放入涼水中浸泡一下,這樣可以讓粉條泡發(fā)的更加好,口感也是更加勁道有嚼勁了。
木瓜酸辣粉條的做法步驟
1首先在準(zhǔn)備好的煮鍋中加入清水,再用大火煮開后,放入備好的粉條焯煮一下。大概煮3分鐘左右,撈出放入涼水中浸泡一下放在一旁。
2將酸木瓜用清水洗干凈再削去皮用刀切成薄片,把洗好的小蔥、生姜、以及大蒜、小紅椒、韭菜都用刀切成適合的大小的段、末即可。再把豆瓣醬也備好。
3在鍋中加入油,燒熱后,加入豆瓣醬直到不停煸炒爆出香味后,在鍋中加入切好的蔥姜蒜末,繼續(xù)翻炒,直到有香味為止。
4接著在鍋中加入十三香粉煸炒出香味,加入方才切好的酸木瓜片,翻炒均勻,再倒入準(zhǔn)備好的高湯。
5等到鍋中高湯用大火煮開后,加入鹽和雞粉以及白糖調(diào)一下味道,用鏟子充分?jǐn)嚢杈鶆蚓秃昧恕?/p>
6將浸泡在冷水中的粉條取出,放在碗內(nèi),放入切好的韭菜段以及小紅椒,再把方才煮好的湯汁澆上,就可以品嘗好吃又做法極其簡單的木瓜酸辣粉條啦。
變化365
粉條的做法有很多,口味也是各有不同,就比如說是《正宗重慶酸辣粉》、《四川酸辣粉》、《涼拌粉條》、《白菜豬肉燉粉條》等大家可以在家試著嘗一口哦。
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