1首先挑選比較細(xì)的筍干，放入炒鍋里，倒入冷水浸泡，大約幾個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)到小火進(jìn)行煮制，2個(gè)小時(shí)候后關(guān)火，繼續(xù)泡幾個(gè)小時(shí)，直到筍干泡軟。

2把五花肉在水龍頭下沖洗干凈，用刀切成小塊，另起鍋倒入清水，轉(zhuǎn)到大火燒開(kāi)，放入五花肉焯制一下，再撈出來(lái)洗凈。

3把鍋里的水倒掉，倒入食用油燒熱，等油溫升高了后放入五花肉塊煸炒片刻，直到表面變色即可。

4再撈出筍絲瀝干水分放入鍋里進(jìn)行爆炒，大約十幾秒移入燉鍋里，添加水、香葉、桂枝以及生抽，轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行將其煮制，再調(diào)為小火燉制，大約1個(gè)小時(shí)。

5等時(shí)間一到放入提前剁碎的蒜碎和味精，攪拌幾下再煮制片刻，可以盛入大碗里，可以食用了，香味特別的濃。