XO醬爆炒蝦仁筍瓜的做法_圖解好吃的XO醬爆炒蝦仁
XO醬爆炒蝦仁筍瓜這菜又鮮香又下飯,還有防骨質(zhì)疏松還促生長(zhǎng)發(fā)育,特別適合老人孩子吃,制作要先把蝦去蝦線,然后腌制入味,而且筍瓜最好也加點(diǎn)鹽腌制一下,把水分腌出來,炒的會(huì)更加好吃。
XO醬爆炒蝦仁筍瓜的做法:
1、準(zhǔn)備好原材料鮮蝦一盤,筍瓜一條;
2、鮮蝦去殼后, 從刀背上剝開去除蝦線; 再放入鹽、料酒、淀粉和姜末, 拌均勻腌制一下;
3、筍瓜放入碗中, 加入適量的鹽, 拌均勻腌制一下去除部分汁水;
4、鍋中放入少許油, 放入筍瓜進(jìn)去煸炒, 炒至六、七成熟后盛出來;
5、熱鍋涼油, 放入腌制好的蝦仁進(jìn)去翻炒;
6、蝦仁變色后放入剛炒過的筍瓜繼續(xù)翻炒;
7、再加入一大勺XO醬;
8、繼續(xù)翻炒, 最后加入點(diǎn)紅椒片翻炒均勻即可盛入盤中享用了。
成品圖:
XO醬爆炒蝦仁筍瓜的技巧:
1、鮮蝦去殼后, 從蝦背上剝開去除蝦線, 再加入鹽等調(diào)味料腌制;
2、筍瓜加入點(diǎn)鹽腌制一下, 再煸炒, 這樣能使得筍瓜的水分減少,便于吸收鮮味;
3、加入點(diǎn)紅椒主要是為了菜品增色,不要加多也不要選用太辣的紅椒。
“XO醬”就是頂級(jí)醬料的意思,我們都知道的軒尼詩XO或人頭馬XO等,都是世界上著名的頂級(jí)白蘭地酒類產(chǎn)品,由此而命名“XO醬”, 即是醬料里的頂級(jí)調(diào)味品了,它所使用的都是上好的原材料,因而味道是極鮮美的。制作XO醬通常用的原料為干貝、蒜頭、金華火腿、海米和淡味海魚干等。XO醬在烹飪中能起到一定的提鮮作用,炒菜時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
鮮蝦的味道鮮美,高蛋白,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,且味道鮮美,常吃能增強(qiáng)人體免疫力、緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防動(dòng)脈硬化、通乳汁、有利于病后恢復(fù)等功效。筍瓜是種很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材, 常吃能調(diào)理腸胃、減肥、潤(rùn)侯止喘等功效。 這兩樣食材本來就非常搭, 蝦仁鮮美、筍瓜清脆,簡(jiǎn)單一炒就相當(dāng)美味,再加入XO醬畫龍點(diǎn)睛,真的是鮮上鮮, 好吃停不了。