清潤雪梨雞片湯
[導(dǎo)讀]:簡介 清潤雪梨雞片湯是看了天天飲食做的,當(dāng)時就沖著清潤這兩字做的。 材料 白木耳 1朵, 雞胸肉 1條, 馬蹄 4個,青皮 雪梨 1個, 雞蛋 1個, 枸杞 1把, 菠菜 6條 做法 1.雞肉用少許蛋
簡介
清潤雪梨雞片湯是看了天天飲食做的,當(dāng)時就沖著"清潤"這兩字做的 。
材料
白木耳1朵,雞胸肉1條,馬蹄4個,青皮雪梨1個,雞蛋1個,枸杞1把,菠菜6條
做法
1.雞肉用少許蛋清、淀粉和鹽抓捏均勻。
2.將腌好的雞肉迅速焯燙一下取出。
3.另燒水把白木耳和馬蹄先煮一煮,下入其他料,雪梨、雞片并放入淀粉水勾芡。
4.迅速放入菠菜和枸杞燒開,關(guān)火,把蛋清沖進(jìn)去并迅速攪拌,成品。
小訣竅
原做法是把蛋清放在大碗里,然后把燒好的湯沖上去攪拌,我覺得直接熄火,澆入蛋清更好點(diǎn),現(xiàn)在的雞蛋還是更熟點(diǎn)好。但一定要熄火后才能放入蛋清,并且一定要迅速攪拌,不然蛋清會凝固成一團(tuán)團(tuán)而不是絮狀。做西湖牛肉羹的時候最后的步驟也是這樣的。
相關(guān)
雞片湯 雪梨雞片 清潤雪梨雞片湯 雞片 雪梨
贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!
上一篇:干香醇厚干鍋四季豆
下一篇:Q潤咖啡戚風(fēng)蛋糕
相關(guān)推薦