涼皮我們一般都是夏季食用的一種美食，夏季食用清新爽口，今天給大家介紹的這道澆汁涼皮是一道很適合在冷天食用的美食，因?yàn)檫@里的澆汁是用洋蔥、西紅柿、生姜、辣椒等食材做成的，其中生姜有很好的驅(qū)寒保暖作用，可以減少寒涼帶給人身體的不適度。

　　澆汁涼皮從外觀上來看，紅紅火火的，看著就很有食欲，吃起來香辣可口，酸酸甜甜的味道很是不錯(cuò)，涼皮吃起來有酸甜、有香辣、還有洋蔥的清新，非常的惹人食欲。

　　澆汁涼皮的做法教程：

　　1、主要原料。

　　2、洋蔥和生姜分別切碎。

　　3、將洋蔥碎裝入一個(gè)保鮮袋中，用搟面杖敲擊，使之成為洋蔥泥。

　　4、西紅柿去皮，切小丁。

　　5、炒鍋倒油，依個(gè)人口味加入適量干辣椒面，開小火，炸香辣椒面。

　　6、下入處理好的洋蔥泥和生姜末炒香。

　　7、下入西紅柿翻炒至出紅汁，加少量水。

　　8、加適量味精。

　　9、加適量食鹽。

　　10、加入香醋，翻炒至鍋中湯汁變濃。

　　11、涼皮裝碗。

　　12、澆上剛出鍋的熱汁，即可。

　　成品圖：

　　澆汁涼皮的美味小竅門：

　　1、把洋蔥搗碎，更利于其香味激發(fā)出來，吃的時(shí)候也不會(huì)有很粗糙的口感。

　　2、辣椒面和醋的量根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行增減，適合自己的才是最美味的。

　　3、關(guān)于味精，介意的話可以不放，但個(gè)人感覺如果少了味精，總是少了那么一點(diǎn)點(diǎn)滋味。

　　澆汁涼皮的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯(cuò)的一道美食呢，不妨做來和家人們嘗一嘗吧，紅紅火火的外觀加上香辣爽口的味道，真的是很惹人食欲呢。