蝦肉釀白蘿卜的做法_圖解好吃的蝦肉釀白蘿卜怎
[導(dǎo)讀]:蝦肉釀白 蘿卜 是一道很好意頭的菜,特別適合大年初一享用。 白蘿卜 又名菜頭,象征好彩頭之余,造型也像白玉指環(huán),代表玉環(huán)如意。今天做的如意環(huán),就用了鮮味十足的蝦肉釀入蘿
蝦肉釀白蘿卜是一道很好意頭的菜,特別適合大年初一享用。白蘿卜又名菜頭,象征好彩頭之余,造型也像白玉指環(huán),代表玉環(huán)如意。今天做的如意環(huán),就用了鮮味十足的蝦肉釀入蘿卜圈中,口味新鮮之余,還健康到極。
主料:白蘿卜1個(gè)、蝦仁150g、鮮蝦7只、芹菜粒20g、燙熟韭菜花7條、清雞湯或水800ml、太白粉水適量、蔥末少許
蝦肉腌料:醬油1大匙、鹽、糖、麻油、胡椒粉各少許、太白粉1大匙
調(diào)味料:蠔油1大匙
蝦肉釀白蘿卜的做法:
1、提前準(zhǔn)備好所需要的原材料,如下所示:
2、蝦仁用刀剁成泥狀。
3、加入芹菜粒和所有蝦肉腌料拌勻,并摔打至黏調(diào)膠質(zhì)狀,備用。
4、鮮蝦去掉頭和中間殼,保留尾殼。
5、白蘿卜去皮,切成7塊約2-3厘米厚度,用匙挖出圓洞。
6、然后將挖好的白蘿卜放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身,撈起并瀝干水分。
7、把燙好的白蘿卜排入盤中,取適量蝦肉餡填入蘿卜中空處。
8、在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦,然后在蘿卜外圈處繞上韭菜花作裝飾。
9、把整盤處理好的蝦釀蘿卜放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
10、蒸好后把蘿卜湯汁倒出鍋里,加入調(diào)味料。
11、煮沸后,下太白粉水勾薄芡。
12、最后把芡汁淋上蝦釀蘿卜上,灑上蔥末即完成。
成品圖: