醬烤秋刀魚的做法_圖解醬烤秋刀魚怎么做好吃
這款用烤箱做的醬烤秋刀魚加入了韓式包飯醬味道相當(dāng)?shù)暮贸?,外面吃到的烤魚就是抹點(diǎn)鹽,撒點(diǎn)胡椒粉,烤好了擠點(diǎn)檸檬汁就可以吃了。我說這次咱們吃個不一樣口味的烤秋刀魚,不走尋常路。要知道我家調(diào)味品里面什么最多么?那就是形形色色的醬了,甜的咸的鮮的辣的,紅的黃的黑的紫的不一而足。而這次用的呢是韓式包飯醬,不怎么咸,還帶點(diǎn)微甜,微辣,很鮮美,顏色偏紅,刷在烤魚上剛剛好。
主輔料:秋刀魚6條、鹽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白芝麻適量、橄欖油一大勺
自制燒烤醬:韓式包飯醬1大勺、檸檬汁1小勺、橄欖油2小勺
醬烤秋刀魚的做法:
1、秋刀魚治凈,控水,里里外外抹上適量鹽和黃酒腌制15分鐘左右。
2、烤箱預(yù)熱180度,在魚身上刷一層橄欖油,再撒上現(xiàn)磨的胡椒粉。
3、這款烤箱最大的優(yōu)點(diǎn)之一就是預(yù)熱非???,你磨個胡椒粉的功夫,烤箱已經(jīng)預(yù)熱好了,放入中層,180度20分鐘。
4、烤的時間,我們來調(diào)醬汁,一大勺韓式包飯醬,加適量檸檬汁,橄欖油稀釋一下,順便去腥提味。
5、烤10分鐘以后把烤盤拿出,給魚刷上醬料。
6、烤15分鐘以后給魚拿出翻面,再刷上醬料,撒上一點(diǎn)芝麻,再烤5分鐘就好了。
成品圖:
醬烤秋刀魚制作技巧:
1、第一條魚我打了花刀,后來想想魚已經(jīng)增加腌制的時間了,就不需要打花刀了,而且秋刀魚肉其實(shí)挺緊實(shí)的,所以不如讓整條魚完整一點(diǎn),保留一點(diǎn)湯汁。
2、醬實(shí)在太美味,吃的時候我們又刷了一層,小手說太贊了,比外面的好吃多了。我們甚至打算,豬哥再不回來,就把他的份也給吃了。