夏天太熱，不想進廚房不防試試 今天介紹這兩款酸辣脆爽好開胃的泡蘿卜，么家中常備幾碟酸泡菜就是很好的解決方法了，即使不做菜，只要把米煮上，就著這酸辣可口的泡菜，也可以保證不挨餓了.....

一、酸辣脆爽好開胃的泡蘿卜

​制作原料：白蘿卜500克、小米辣椒2個

制作調(diào)料：生抽3湯勺、香醋2湯勺、鹽2茶勺、糖2茶勺

​制作方法：

1、白蘿卜切成夾刀片，小米辣椒切成丁。

​2、切好的蘿卜片，用鹽和糖腌制一下，然后再用清水沖去蘿卜上的鹽和糖，瀝干水分放入碗里。

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​3、再往碗里放入小米辣丁，加入生抽、香醋。

​4、然后再加入適量的涼白開水。

​5、然后封上保鮮膜，放入冰箱里1—2天就可以吃了。(在氣候比較溫和的地方，常溫保存就可以。)

​ ps:這樣做出來的蘿卜，有些酸甜，還帶脆，多腌制幾天會更入味，但脆爽感就沒有了。

二香辣微酸的蘿卜干

腌蘿卜干的缺點在于費飯，優(yōu)點在于刮油!快翻出你家的陳年老壇，洗洗刷刷弄起來吧，辛苦小半天，就能噴香幾個月!

​制作原料：

白蘿卜500克

制作調(diào)料：

干辣椒面2湯勺 花椒粉1湯勺 姜粉1湯勺 胡椒粉1茶勺 鹽1茶勺 糖1茶勺 生抽1湯勺 白芝麻1湯勺(自己的用量按照這個配比就可以)

​制作方法：

1、白蘿卜切成條。

​2、平鋪在蓋簾上，放入陽光充足的地方，曬成蘿卜干。

​3、放入鹽、糖、花椒粉、姜粉、胡椒粉、生抽，拌勻，腌制兩天。

(ps：如果不打算放很久的話，可以把曬好的蘿卜干用開水稍稍煮一下，賺干水分再腌制，口感會更軟一些。)

​4、蘿卜干腌好之后，撒入干辣椒面和白芝麻，再把燒熱的油淋在上面拌勻即可開吃。

​蘿卜干不僅可以當(dāng)小咸菜，還能當(dāng)配菜，炒肉、炒土豆之類的塊莖蔬菜，不用放鹽，咸酸爽口，也不得了。

​ps:只要注意不沾到油和水，這種蘿卜干裝壇以后，可以儲存很長時間的。