圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，素炒中啊能保留卷心菜營養(yǎng)價值一種制作方法， 今天介紹這款素燒卷心菜制作簡單，不要10分鐘就能上桌享用。

素燒卷心菜的做法：

1、卷心菜洗凈，去掉菜梗切碎(長闊約一寸左右)。

2、將鍋燒熱加油，等油熬熱，即將菜放入鍋中翻炒。

3、炒到菜漸癟，加入鹽和適量的水，再燒五分鐘左右，即可出鍋。

成品圖：

素燒卷心菜制作技巧：

可以加入香干絲、油豆腐、面筋、扁尖等素料，也可用肉片、豬肝、肚片、牛肉絲、蝦米、咸肉、臘腸等葷料一起炒，加入葷料時要稍加料酒。調(diào)料中也可以加豆瓣醬、番茄、辣油、辣醬等烹制。

卷心菜選購技巧

1:圓白菜的軟硬度;新鮮的圓白菜因為營養(yǎng)豐富所以會很硬是。

2:建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。

3:建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。

4:根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。

5:大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。

卷心菜食用禁忌：

卷心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結(jié)石、便秘、肥胖癥等人有療效。卷心菜含少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，會干擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產(chǎn)品。

卷心菜和海米能一起吃:同食補腎壯腰、健腦健脾，對動脈硬化、結(jié)石、便秘、肥胖癥等有療效。