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大豆苦瓜豬骨湯的實(shí)踐_圖解如何喝大豆苦瓜豬骨

發(fā)布時(shí)間:2024-01-29 19:00:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:黃豆 苦瓜 豬骨湯 是廣東人常做的家常湯。夏天一般用干黃豆煲湯。不過(guò)現(xiàn)在新鮮 大豆 上市了,葉子愛和新鮮大豆一起吃。新鮮的大豆也被稱為 毛豆 。市面上有兩種,一種是綠色的沒

黃豆苦瓜豬骨湯是廣東人常做的家常湯。夏天一般用干黃豆煲湯。不過(guò)現(xiàn)在新鮮大豆上市了,葉子愛和新鮮大豆一起吃。新鮮的大豆也被稱為毛豆。市面上有兩種,一種是綠色的沒有樹枝的豆莢,一種是我今天買的淡黃色的,豆莢掛在樹枝上。這是我們當(dāng)?shù)氐拿埂?/p>

大豆富含鈣、鐵、鋅等多種維生素和礦物質(zhì),因此被譽(yù)為& ldquo豆子之王& rdquo。

夏天容易上火,所以大自然給了我們機(jī)會(huì),讓我們生產(chǎn)出當(dāng)季可以打敗的苦瓜。我們可以炒,可以煮,可以吃涼的,可以吃果汁,但是很多人接受不了涼的,不能喝果汁,樹葉就是其中之一。還是老老實(shí)實(shí)做個(gè)湯吧。當(dāng)然,烹飪時(shí)間長(zhǎng)了,維生素B和C就流失了,但是祛火的效果還是有的,有得有失。

大豆苦瓜豬骨湯的做法; 1.將豬骨洗凈,用清水浸泡半小時(shí)。鍋里加水,開火放進(jìn)去。

2、熱燙血液,可以撇去浮沫。

3.如果還是覺得腥,可以直接把水倒掉,再放入鍋中,再倒入新的水。

4.取出大豆豆莢。

5.將大豆倒入鍋中,與豬骨一起煮40分鐘。

6.苦瓜洗凈,去膠囊,切塊。

7.加入苦瓜,煮30分鐘。

8.上菜前用鹽雞精調(diào)味。

成品圖:

烹飪整塊骨頭的技巧:

將整塊骨頭放入冷水中,水不應(yīng)完全穿過(guò)骨頭。開大火煮至水開,然后改大火,30-40分鐘后根據(jù)阻燃程度關(guān)火。降溫后打開蓋子取出。這樣骨髓的精華就留在了骨頭里。

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