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普羅旺斯香料燉雞腿的做法_圖解普羅旺斯香料燉

發(fā)布時間:2024-06-30 09:40:02分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:這道普羅旺斯香料 燉雞 腿英文名:Poulet Saut aux Herbes de Provence是一道烹飪時間短,且十分 美味 的料理。在香料與 奶油 的襯托下,讓 雞腿 呈現(xiàn)更多層次的絕妙滋味喔! 普羅旺斯香料燉

這道普羅旺斯香料燉雞腿英文名:Poulet Sauté aux Herbes de Provence是一道烹飪時間短,且十分美味的料理。在香料與奶油的襯托下,讓雞腿呈現(xiàn)更多層次的絕妙滋味喔!

普羅旺斯香料燉雞腿的做法:

1、奶油放入平底鍋,以中小火加熱到冒泡,雞腿皮朝下煎至兩面呈金黃色,過程中約兩三分鐘翻一次面。

2、雞腿翻至皮朝下,將鹽、胡椒及雞肉用香料撒上雞肉的表面,并于鍋內(nèi)放入未剝皮的大蒜,蓋上鍋蓋以小火燜煮9分鐘。

3、打開鍋蓋,再以小火煮15分鐘,過程中翻動雞腿讓香料和奶油均勻抹上雞腿表面。完成后將雞腿取出保溫。

4、繼續(xù)使用煮完雞腿的鍋?zhàn)?。將大蒜取出剝皮后放回鍋?nèi)以叉子壓成泥,倒入大部分的白酒(預(yù)留一小湯匙供后續(xù)使用),以中火加熱至蒸氣散去,并收汁至一半。過程中持續(xù)攪拌。將醬汁濾掉雜質(zhì)后取出備用。

5、準(zhǔn)備另一個碗,將蛋黃打至冒泡,加入檸檬汁和剩下的白酒后均勻混合。

6、慢慢將步驟四的醬汁一匙一匙加入步驟五的蛋液,每加入一湯匙就將醬汁混合均勻,才再加入下一湯匙。倒入醬汁用的香料,并以小火將醬汁加熱至冒煙,即可淋上雞腿排享用。

成品圖:

普羅旺斯香料燉雞腿制作技巧:

1、香料、白酒、檸檬汁的份量都可以按照自己喜好微調(diào)喔。

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