醒酒湯是很多人酒喝多后才會吃的一道菜，它的作用不光是醒酒，還有開胃的作用，用雞蛋做的醒酒湯主要起緩解到第二天起床后酒后的不適的問題，所以這個湯汁本身并沒有醒酒的作用，只是開胃養(yǎng)胃的作用。

材料明細(xì)：

主料：韭黃、雞蛋、火腿

輔料：橄欖油(可選色拉油)香醋、鹽、胡椒粉、水淀粉

雞蛋醒酒湯的家常做法：

1、首先把韭黃清洗洗凈，然后切成小丁裝入碗中，然后加幾滴橄欖油拌均勻備用。

把火腿切成小丁，雞蛋打散拌均勻備用

2、起鍋，燒一鍋開水，然后把火腿倒入鍋中熬制幾分鐘，煮出香味。

3、鍋中加鹽、加胡椒粉來調(diào)味

4、然后加入適理的水淀粉煮開，關(guān)火把上面打散的雞蛋液慢慢以攪拌的形式倒入鍋中

5、最后一些香醋來調(diào)味，這起開胃作用。

6、出鍋倒進(jìn)韭黃，然后小煮一下，這道雞蛋醒酒湯就做好了，倒入碗里即可享用。

成品圖：

這款雞蛋醒酒湯做出來非常簡單，調(diào)味就是用胡椒的辣，香醋的酸來去油膩開胃，然后配上火腿、雞蛋、韭黃來增加胞腹感，特別是韭黃，韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。所以這個醒酒湯除了能醒酒之外，同時它還是在寒冬里常用來驅(qū)寒的美味。