五元錢低成本打造一款色香味俱全的鮮魚湯－－鯽魚西紅柿湯

白里透紅西紅柿煮鯽魚，酸酸甜甜就是它。

這又是一款經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常美味湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，操作簡(jiǎn)便快捷。

菜場(chǎng)市價(jià)鯽魚五元錢一斤，這條鯽魚稱重七兩，買下地3.5元；本地西紅柿2元錢1斤，2個(gè)西紅柿所耗1元錢左右，再加上蔥、姜等佐料，這道西紅柿煮鯽魚成本價(jià)大約5元錢。

腌一下，煎一煎，再煮個(gè)十幾二十分鐘就可以端上桌。湯色稠濃，白里透紅，入口酸酸甜甜清鮮嫩滑，色、香，味俱全五元錢就能搞掂，誰(shuí)說簡(jiǎn)單無美味，誰(shuí)又能說平價(jià)無真味？？

居家過日子，細(xì)水長(zhǎng)流。海參魚翅鮑魚燕窩，偶爾為之不是吃不起，但天天吃還真就吃不起。家常的美味絕不單單指這些珍饈飲膳，與其流連于山珍海味，不如把視線轉(zhuǎn)移到身邊那些唾手可得，俯首皆是的食材。瓜果菜蔬，雞鴨魚肉，大自然同樣賦予它們靈性的美，此消彼長(zhǎng)四季招展。

一塊豆腐一把青菜，魚池子里最廉價(jià)的一條魚，拎回來擺在案板上，慎重的對(duì)待用心的料理，點(diǎn)石成金做出一個(gè)“好”來，把家人養(yǎng)得健康強(qiáng)壯把孩子養(yǎng)得白白胖胖，我覺得，那是真功夫好本事！生活處處是藝術(shù)，廚房工作也一樣，這門生活的藝術(shù)里凝聚著代代傳承的煮婦們的智慧。

白里透紅的西紅柿煮鯽魚，五元錢低成本的營(yíng)養(yǎng)美味湯！

鯽魚西紅柿湯

材料：鯽魚1條、西紅柿2個(gè)、小蔥2根、生姜1塊。

調(diào)料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴。

鯽魚西紅柿湯的做法

1．?dāng)貧⒑玫聂~清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。

2．將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3．就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。

4．煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。

鯽魚：益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病。鮮活宰殺的鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鯽魚適合食用人群很廣，醫(yī)典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收；鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效；鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克...[更多]

味蕾網(wǎng)小提示

玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效

鯽魚和黑木耳能一起吃:很適合減肥、年老體弱者食用，且潤(rùn)膚養(yǎng)顏