桂圓豬腦湯

原料：姜2片、鹽5g、石斛10g、桂圓肉20g、豬腦2副

桂圓豬腦湯的做法

1、將石斛、桂圓肉清洗干凈備用。

2、將豬腦輕輕放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表層黏膜，用牙簽或鑷子挑去血絲筋膜，清洗干凈。

3、再將豬腦放入沸水中稍燙即撈起。

4、將750毫升清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后放入桂圓肉、石斛、姜片，煮10分鐘后。

5、然后放入豬腦，慢火煲至豬腦熟透。

6、最后加鹽調(diào)味即可。

小提示

此湯煲好后，可以撒少許胡椒粉，趁熱食用，味道尤佳。

豬腦的營養(yǎng)價值

豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。...[更多]

味蕾網(wǎng)小提示

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