大口吃肉--燉肘子

很久沒買排骨了，自從豬肉長價我就一直沒舍得吃，呵呵！

窮人的日子不好過呀。

去買排骨的時候，忽然發(fā)現(xiàn)了這兩根大肉肘。

肉肘子呀，相當(dāng)年，我沒結(jié)婚那會兒，我家成天的買來吃，那是緣于我老爸，我老爸吃排骨愛吃骨頭多的，所以肘子最適合他，再說，那時候也便宜，才三塊五一斤。三塊五啊，那什么概念啊，十幾塊錢就買一大盆吶。唉……現(xiàn)如今，真TMD活不起了。

這兩根大肉肘看上去，還蠻不錯的，肉也不少呀，雖說帶著兩截小骨頭，可以留著煲湯，我感覺也還合適了。

燉肘子

原料：肘子，蔥姜，八角，黃豆醬，糖，鹽，老抽。

燉肘子的做法

1．肉肘洗凈，洗時在水里加些面粉，能夠洗的比較干凈。

2．入開水鍋中氽燙去掉血沫清洗干凈瀝水備用。

3．炒鍋入油，煸香蔥段姜片，八角，煸入黃豆醬炒勻，倒入肉肘翻炒，入適量生抽，翻炒均勻加入適量熱水，調(diào)入鹽，白糖，幾滴醋，再加入幾塊蔥段，姜片，轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，四十分鐘，

看這肉，還行吧。燉完之后的湯我用來鹵海帶了。

特別提示：如果喜歡掛湯濃稠的，燉完再入炒鍋把湯收了就行，因為，壓力鍋不收湯呀。