無(wú)法淑女的超級(jí)美味——啃不夠的泡椒鳳爪

周日也不想拍菜，就同LG一起外出吃飯和看電影?？吹膹垖?dǎo)《金陵十三釵》，哭得鳥兒唏里嘩拉的，真是蠻感人的，看完心里挺沉的。

今天上一道鳥兒超喜歡吃的泡椒鳳爪，一次吃十幾個(gè)都不覺得過(guò)癮，反正就是愛啃，嘿嘿！相信淑女們遇到這樣的美味肯定也淑女不起來(lái)了，哈哈！

泡椒鳳爪

原料：鳳爪10個(gè)、小米辣1瓶、胡蘿卜1個(gè)、白蘿卜隨意、蒜5-6瓣、蔥3克、姜3克、八角1粒、小茴香適量、香葉幾片、花椒隨意。

調(diào)味料：開水500ML、鹽、白醋3大勺。

泡椒鳳爪的做法

1．鳳爪去掉指尖，入冷水鍋中煮開，去除腥氣。

2．清洗一下八角、香葉，蒜切粒，蔥切段，姜切片。

3．胡蘿卜和白蘿卜切細(xì)條。

4．加點(diǎn)鹽腌制十幾分鐘，倒掉腌制出來(lái)的水分。

5．將小米辣和泡小米辣的水一同入鍋中，加入開水煮一下。

6．將蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香葉入鍋中，加入多點(diǎn)的鹽一起煮開后放冷。

7．將鳳爪煮熟，注意皮有斷裂即可，不要久煮。

8．撈出鳳爪迅速過(guò)涼開水。

9．放冷后的泡椒汁中加入白醋，再將鳳爪和紅白蘿卜條一起入煮好放涼的泡椒汁中，泡2天左右即可食用。

特別提示：

1．鳳爪不要煮爛了，要掌握好火候，水開后煮個(gè)六七分鐘就可以了，觀察皮有斷開即可。

2．鳳爪熱著放進(jìn)泡椒汁易形成膠凍，過(guò)下冷水口感也更好些。

3．香料可以用紗布包起來(lái)，這樣更講究些，鳥兒沒找到紗布，就直接放了。