泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪做法大全
[導(dǎo)讀]:無(wú)法淑女的超級(jí)美味——啃不夠的泡椒鳳爪 周日也不想拍菜,就同LG一起外出吃飯和看電影??吹膹垖?dǎo)《金陵十三釵》,哭得鳥兒唏里嘩拉的,真是蠻感人的,看完心里挺沉的。 今天上
無(wú)法淑女的超級(jí)美味——啃不夠的泡椒鳳爪
周日也不想拍菜,就同LG一起外出吃飯和看電影??吹膹垖?dǎo)《金陵十三釵》,哭得鳥兒唏里嘩拉的,真是蠻感人的,看完心里挺沉的。
今天上一道鳥兒超喜歡吃的泡椒鳳爪,一次吃十幾個(gè)都不覺得過(guò)癮,反正就是愛啃,嘿嘿!相信淑女們遇到這樣的美味肯定也淑女不起來(lái)了,哈哈!
泡椒鳳爪
原料:鳳爪10個(gè)、小米辣1瓶、胡蘿卜1個(gè)、白蘿卜隨意、蒜5-6瓣、蔥3克、姜3克、八角1粒、小茴香適量、香葉幾片、花椒隨意。
調(diào)味料:開水500ML、鹽、白醋3大勺。
泡椒鳳爪的做法
1.鳳爪去掉指尖,入冷水鍋中煮開,去除腥氣。
2.清洗一下八角、香葉,蒜切粒,蔥切段,姜切片。
3.胡蘿卜和白蘿卜切細(xì)條。
4.加點(diǎn)鹽腌制十幾分鐘,倒掉腌制出來(lái)的水分。
5.將小米辣和泡小米辣的水一同入鍋中,加入開水煮一下。
6.將蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香葉入鍋中,加入多點(diǎn)的鹽一起煮開后放冷。
7.將鳳爪煮熟,注意皮有斷裂即可,不要久煮。
8.撈出鳳爪迅速過(guò)涼開水。
9.放冷后的泡椒汁中加入白醋,再將鳳爪和紅白蘿卜條一起入煮好放涼的泡椒汁中,泡2天左右即可食用。
特別提示:
1.鳳爪不要煮爛了,要掌握好火候,水開后煮個(gè)六七分鐘就可以了,觀察皮有斷開即可。
2.鳳爪熱著放進(jìn)泡椒汁易形成膠凍,過(guò)下冷水口感也更好些。
3.香料可以用紗布包起來(lái),這樣更講究些,鳥兒沒找到紗布,就直接放了。
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