咸肉冬瓜湯怎么做_怎么做好吃
[導(dǎo)讀]:咸肉就是家鄉(xiāng) 腌肉 ,立冬一到,許多家庭都會(huì)買上一些肋條肉,用鹽腌上五六天,再在陽光下曬上十來天,曬到外干發(fā)紅,然后掛在陰涼通風(fēng)處備用,要到食用時(shí)割上一塊。腌肉肉香
咸肉就是家鄉(xiāng)腌肉,立冬一到,許多家庭都會(huì)買上一些肋條肉,用鹽腌上五六天,再在陽光下曬上十來天,曬到外干發(fā)紅,然后掛在陰涼通風(fēng)處備用,要到食用時(shí)割上一塊。腌肉肉香味咸,冬瓜清淡,兩樣同燒,雙味互溶,香而清鮮。
咸肉冬瓜湯
主料:咸肉150g、冬瓜500g
調(diào)料:蔥末3g、黃酒15毫升、味精3g、葷湯500毫升
咸肉冬瓜湯怎么做
1、將咸肉用溫水洗凈,放入碗內(nèi),加黃酒入籠蒸20分鐘,涼后切成4厘米長(zhǎng),0.5厘米厚的片。
2、冬瓜刨去皮挖凈瓜瓤,切成4厘米長(zhǎng),1厘米厚的塊。
3、鍋中加清水250毫升,倒入葷湯旺火燒開,放入咸肉、冬瓜用中火燒至冬瓜回軟。
4、再倒入蒸咸肉湯汁、加味精、再燒3分鐘。
5、最后撒上蔥末,即可裝入大湯碗。
特點(diǎn):湯色奶白,咸肉香潤(rùn),冬瓜酥軟,湯醇味鮮。
制作關(guān)鍵
1、咸肉蒸到斷生即可,約20分鐘。咸肉及冬瓜要切得大小均勻。
2、掌握好原料與湯汁的數(shù)量,使湯醇不薄。
冬瓜的藥用價(jià)值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。全國(guó)各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分,又因有較強(qiáng)的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。...[更多]
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冬瓜和雞肉能一起吃:清熱利尿、消腫輕身
蘆筍和百合或冬瓜能一起吃:適合于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌等病癥的輔助治療
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