燒雞公

主料：

大公雞1只、

土豆2個(gè)；

調(diào)料：

郫縣豆瓣醬1大匙、干辣椒若干；

花椒1小撮、蔥1根；

姜1塊、大蒜1個(gè)、八角1個(gè)；

生抽適量、鹽少許；

燒雞公的做法

1、土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊；

2、將雞塊入冷水鍋加熱燒開(kāi)，待煮開(kāi)后撈出雞塊瀝干備用；

3、將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過(guò)油，盛出備用；

4、另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香；

5、接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調(diào)味；

6、最后放入土豆，注入清水沒(méi)過(guò)雞塊和土豆，大火燒開(kāi)；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時(shí)撒些蔥花就可以了。

燒雞公做法小貼士

1、加入鍋中的清水，以沒(méi)過(guò)雞塊和土豆為宜；

2、根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)整放入的干辣椒和郫縣豆瓣醬的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒。

公雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

公雞功效：補(bǔ)虛溫中，止血治崩，補(bǔ)虛損，益虛贏，行乳汁。公雞肉性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用；但是動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。...[更多]

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