原料：青魚頭、尾共500克，木耳25克，醬油、豬油、精鹽、白糖、料酒、蒜片、蔥段、胡椒粉各適量。

青魚頭尾湯的做法

1、將青魚頭、尾先用醬油浸漬一下，木耳用水浸泡發(fā)好待用。

2、湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蒜片、蔥段煸炒出香味，放魚頭、魚尾，將兩面煎至微黃，取出放入沙鍋內(nèi)，放入清水和漬魚所用的醬油，加入料酒、白糖煮5分鐘，然后，放入發(fā)好的木耳、精鹽、胡椒粉，吃時連沙鍋一起上桌。

美食特色

湯味鮮美。