鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其藥用價值極高，性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。QEl味蕾網(wǎng)

 三、四月鯽魚的肉厚而且魚子多，味道特別鮮美。QEl味蕾網(wǎng)

 此款鮮湯做法也很簡單，概述如下：QEl味蕾網(wǎng)

備料：QEl味蕾網(wǎng)

1. 小蔥兩根，大蔥1根，紅棗4粒，姜一塊，洗凈，枸杞適量，豆腐一塊。QEl味蕾網(wǎng)

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2. 鯽魚兩條收拾干凈，去腹內(nèi)黑膜，剔除魚牙，洗凈血水。QEl味蕾網(wǎng)

 步驟：QEl味蕾網(wǎng)

1. 用適量鹽，料酒，胡椒粉均勻抹于鯽魚全身，腌制約15分鐘；QEl味蕾網(wǎng)

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2. 豆腐切片，姜切片，半根小蔥切蔥花；QEl味蕾網(wǎng)

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3. 腌制好的鯽魚用水沖洗后腹內(nèi)填上大蔥段和姜片；QEl味蕾網(wǎng)

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4. 砂鍋底放入小蔥和姜片；QEl味蕾網(wǎng)

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5. 將紅棗和魚放入砂鍋內(nèi)再腌制約10分鐘；QEl味蕾網(wǎng)

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6. 砂鍋內(nèi)加入末過鯽魚約1-2厘米的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘；QEl味蕾網(wǎng)

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7. 加入豆腐片大火煮熟；QEl味蕾網(wǎng)

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8. 盛盤撒上枸杞和蔥花即可。QEl味蕾網(wǎng)

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P.S.QEl味蕾網(wǎng)

喜歡有點辣味的童鞋可以配一個辣椒蘸碟~~QEl味蕾網(wǎng)

這是昨晚晚餐~我用的蘸碟是云南蒙自的韭菜花辣椒醬和芝麻油~QEl味蕾網(wǎng)

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鯽魚豆腐湯屬粵菜菜系，口味咸鮮可口，并具豐富營養(yǎng)價值及食療功效。QEl味蕾網(wǎng)

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。QEl味蕾網(wǎng)

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。QEl味蕾網(wǎng)

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。QEl味蕾網(wǎng)

4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。QEl味蕾網(wǎng)

5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。QEl味蕾網(wǎng)

6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。QEl味蕾網(wǎng)

7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。QEl味蕾網(wǎng)

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。QEl味蕾網(wǎng)

9、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。QEl味蕾網(wǎng)