1將事先準備好的干豆腐用清水洗干凈后，用刀切成長條再切成小方塊，取豆腐的一角卷起來，再用熱水燙煮過的竹簽穿上去，依次將豆腐串按照上述步驟制作好放在一邊。

2食材準備處理：將準備好的生姜用清水洗凈，再用刀拍扁切成片；把香菜洗凈用刀切成香菜段；其他配料也準備好的一起放在案板上等待使用。

3焯煮雞骨架：將準備好的雞骨架用清水沖洗干凈好血水，再用刀切成塊放在煮鍋中，再加入適量的清水，用大火慢慢燉煮開來，等到鍋中湯水燒開后，將湯面上的浮沫用勺子撈出扔掉。

4燉煮雞湯：接著在鍋中加入方才切好的生姜片、蔥段以及其他配料一起燉煮起來，差不多燉煮30分鐘左右，最后再加入食鹽調一下湯水的味道，

5燉煮雞湯豆腐串：將剛才串好的豆腐串放入雞湯中，用小火燉煮大概一個小時左右，將豆腐串和雞骨架撈出盛在碗中。

6再撒上些切好的香菜末、倒上適量的雞湯，舀上一些番茄辣醬，就可以用筷子攪拌均勻，食用好吃營養(yǎng)健康開胃的雞湯豆腐串啦。