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網(wǎng)站首頁(yè)老干媽燒排骨的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 這是一道零失敗的快手菜。對(duì)于老干媽的印象，源自看到一段視頻。當(dāng)時(shí)陶碧華女士就直接用兩罐子老干媽燉了一鍋排骨，什么都沒(méi)有加，_至此以后就成了老干媽的鐵粉過(guò)年
1張圖片
“這是一道零失敗的快手菜。對(duì)于老干媽的印象，源自看到一段視頻。當(dāng)時(shí)陶碧華女士就直接用兩罐子老干媽燉了一鍋排骨，什么都沒(méi)有加，_至此以后就成了老干媽的鐵粉過(guò)年我們家就有一個(gè)風(fēng)俗。每個(gè)人都要做一道自己拿手的菜。這道菜，簡(jiǎn)單快捷，上手適合于沒(méi)有廚房基礎(chǔ)的人制作。過(guò)年啦，大家都要露一手，對(duì)吧？”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
老干媽燒排骨的做法步驟
-
1準(zhǔn)備好所有的食材。豬小排提前用鹽腌制一下。西芹。紅椒切塊。蔥蒜，生姜切好。備用準(zhǔn)備好一罐老干媽風(fēng)味豆豉。也可以用老干媽辣椒醬和小許的火鍋底料一小塊。 -
2鍋里放些色拉油。油溫五成熱時(shí)放入排骨。我們把排骨里面多余的水分炸出來(lái)。（用小伙火炸）起鍋備用。 -
3鍋里留一些油。放入蔥姜蒜翻炒。再放入老干媽風(fēng)味豆豉和火鍋底料。一小塊，火鍋底料也可以不放，放上是為了使它的顏色更好看，因?yàn)檫@個(gè)風(fēng)味豆豉有點(diǎn)黑。用中火炒出紅油。 -
4放入排骨均勻翻炒五分鐘 -
5倒入沒(méi)過(guò)排骨的清水，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火悶煮一小時(shí)。 -
6放入所有的配菜炒均勻，轉(zhuǎn)大火。 -
7大火收汁，一道香酥美味的老干媽燒排骨就做好了。 -
8裝盤(pán)，根據(jù)自己的口味撒上白芝麻。這個(gè)味道真的原汁原味，特別好吃。
小竅門(mén)
排骨我們?nèi)绻幌矚g用油炸的話。我們可以先焯一下水。
來(lái)自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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