蛤蜊豆腐怎么做_如何吃好蛤蜊豆腐
[導讀]:一年四季都可以買到兩種配菜之一,即 蛤蜊 豆腐 和豆腐,所以蛤蜊豆腐是最常見的 家常菜 ?,F在,就來和大家分享一下如何做出好吃的蛤豆腐。注意做這道菜。豆腐炒熟后會更好吃
一年四季都可以買到兩種配菜之一,即蛤蜊豆腐和豆腐,所以蛤蜊豆腐是最常見的家常菜?,F在,就來和大家分享一下如何做出好吃的蛤豆腐。注意做這道菜。豆腐炒熟后會更好吃。
蛤蜊豆腐制作圖解;
1.蛤蜊洗凈瀝干水分,然后裹上一層生粉。
2.在沸水中焯水30秒,去除粘液,煮七八分鐘后撈出。(或者泡在熱水里)
3.豆腐切小塊,生姜切小塊,洋蔥切小塊。
4.鍋里熱油煮好,豆豉炒熟,加冰糖,一點醬油,一點醬油,煮大部分碗水。
5.加入豆腐塊,煮三分鐘左右。
6.當汁液很快收集起來時,加入燙傷的蛤蜊,稍微煮沸。
7.湯基本干透后,加入少許稀水淀粉勾芡,撒上香油。
成品圖:
制作蛤豆腐的小技巧;
1.用紅薯粉采摘腌制幼蟲,在四川燙熟,可以避免萎縮,保持幼蟲的甜味。
2.豆腐煎熟后不易破碎,口感更佳。
3.文蛤本身就有天然的海鮮咸味,口味清淡的朋友就不用加鹽了。
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