如何自制梅子酒_舉例說明如何喝好自制梅子酒
家里做的梅子酒要透明清澈。如果是渾濁的,說明沖泡失敗了,所以梅子制作時一定不能含有水分,消毒容器一定要充分消毒。在這里,我將與大家分享這款自制梅酒的詳細流程。
準(zhǔn)備材料:鮮青梅2000克,冰糖1100克,35度以上酒2000克
所需工具:可裝6公斤的3L玻璃容器
如何制作梅子酒: 1.梅子:選青色,果肉硬而堅,成熟或受傷的梅子會使發(fā)酵酒渾濁。
糖:糖又酸又膩。建議用冰糖。
酒:任何酒精濃度在35度以上的酒都可以,不需要很貴。盡量不要選擇口感強烈的酒,以免蓋過水果的香氣。酒精濃度低于20度容易腐爛。
關(guān)小水龍頭,將李子浸泡在自來水中2小時以上,去除澀味。
(也可以用廚房紙一張張擦干)
用牙簽剔掉蒂,然后在李子表面戳幾個洞,便于汁液流出。
洗完熨干瓶子去除水分后,擰上蓋子,用少許酒搖晃內(nèi)壁,然后倒出。
干李子也可以用少量的酒沖走。
在廣口玻璃瓶里放一層李子和一層冰糖。
6.最后,沿著瓶子內(nèi)壁慢慢注入酒,以免破壞青梅和冰糖的排列組合。
圖為張裕38度白蘭地。
放置3個月后即可飲用。建議半年或者一年后味道會更好。
放置6個月后,李子可以取出使用,也可以繼續(xù)浸泡。
至于味道,等半年后實驗報告再說。不是酒,是時候了。
梅酒直接喝甜度很高,盡量做成酸梅湯濃縮液的樣子,1:10左右加水稀釋后喝。
加冷水或冰塊,味道不像果汁,但如果用溫水,會感覺到酒精的存在。
如何喝自制的梅子酒; 成功的梅酒應(yīng)該是透明清澈的。如果是陰天,說明釀造失敗,需要重新開始。
梅子酒變渾濁通常有四個原因:
第一,容器消毒不足。
二、梅子葉水分。
第三,梅子比酒重太多。
第四,使用低酒精濃度的葡萄酒,在釀造過程中要特別注意避免這些問題。
梅子可用于多種用途,如泡酒、制作果醋、制作果醬、腌制梅子等。相比市場,不加做更放心。梅酒可以是青梅,也可以是熟梅。我們黨用青梅。