腌蒜茄子是一種慵懶的美味，它的做法很簡單，就是把茄子蒸熟后再拌上調(diào)料腌制，一次可以蒸更多的茄子，再拌上蒜放冰箱里，下次吃的時候就可以直接拿出來享用了。你懶嗎？這樣做出來的風(fēng)味香氣濃郁，口感柔和可口，對于正餐也很開胃。下面詳細(xì)介紹一下這個腌蒜茄子的技巧。

如何腌制大蒜和茄子:

1.茄子洗凈放入蒸籠。

2.煮沸后，蒸5分鐘左右，關(guān)火(根據(jù)茄子大小適當(dāng)調(diào)整蒸的時間)，待涼。

3.將大蒜搗成蒜末備用。

4.將涼茄子打碎，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻撒上一層鹽。

5.將蒜泥攤勻，蓋在保鮮盒上，放入冰箱冷藏一天。

6.腌泡后，用手撕成細(xì)條，加入少許歐芹粉、紅辣椒圈和少許雞精拌勻。

成品圖:

腌制大蒜和茄子的美味小貼士:

1.腌制的大蒜和茄子應(yīng)該盡可能地混合，以確保最佳的味道。

2.請根據(jù)個人口味加鹽和大蒜。如果不喜歡重味，可以少放鹽，但不要一次做太多，容易變質(zhì)。

3.蒜蓉茄子的容器一定不能裝油，每次蒜蓉茄子用的筷子都是一樣的，防止茄子變質(zhì)。

以上是腌制蒜茄子的過程。這種簡單方便開胃的腌蒜茄子也是不錯的家常菜。有興趣的朋友趕緊試試。