臘肉炒蘿卜干不僅鮮亮醒目，而且用臘肉、咸蘿卜絲、青豆做成的成品菜香辣咸鮮爽口，很好開胃喝。這道菜不難做。下面詳細(xì)介紹一下臘肉炒蘿卜干的技巧。

臘肉炒蘿卜干練習(xí)教程:

1.將腌制好的蘿卜干洗凈，在水中浸泡3-4小時(shí)，撈出浸泡好的蘿卜干備用。

2.臘肉用溫水洗凈，用水蒸，蒸30分鐘左右，然后冷卻切成小塊。

3.將青豆放入沸水鍋中煮(在水中放一些鹽和一點(diǎn)食用油)，將洋蔥切成小方塊備用。

4.將食用油、八角和胡椒放入火中，炒青豆，炒蔥丁。

5.然后加入臘肉丁和蘿卜干，加入醬油和料酒，翻炒一會(huì)。如果看到鍋有點(diǎn)干，就少加開水，再翻炒，加雞精和香油，攪拌均勻，就可以出鍋上盤了。

成品圖:

臘肉炒蘿卜干的美味小貼士；

1.蘿卜干、臘肉味咸，可以免去鹽。

2.所有食材提前焯水，不用炒太久。

以上是臘肉炒蘿卜干的工藝。這種美味的培根炒蘿卜干作為家常菜和宴會(huì)菜都很受歡迎。有興趣的朋友來試試。