今天這里所說的咸瓜就是將佛手瓜加上豆瓣醬、鹽等調(diào)料腌制而成的一種食材，吃起來咸咸脆脆的，將它與各種食材搭配都將會是一道很好的下飯菜。

　　這道咸瓜毛豆雞丁是將咸瓜和毛豆雞丁一起搭配炒制而成的一道美食，毛豆清新、雞丁鮮美，再搭配著咸咸脆脆的佛手瓜，做好的成品菜搭配著一碗白米飯，美哉。

　　咸瓜毛豆雞丁的做法教程：

　　1.雞肉切丁用料酒和鹽腌10分鐘。

　　2.咸瓜切末，放入清水中多沖洗幾遍，擠干水分。

　　3.起油鍋煸炒咸瓜，炒干水分后盛出。

　　4.剩油鍋放入雞肉小火煎至兩面金黃，放入事先煮熟的毛豆煸炒。

　　5.再放入咸瓜煸炒，最后撒上蔥花即可。

　　成品圖：

　　咸瓜毛豆雞丁的美味小竅門：

　　1.全程小火煸炒，不用放水。

　　2.最后起鍋的時候嘗一下咸淡，如果味道淡可以放些鹽。

　　咸瓜毛豆雞丁的做法介紹到這里就結(jié)束了，過完節(jié)吃油膩了，不妨來上這么一道菜肴解解膩吧，鮮咸有味的一道菜肴，非常的下飯，并且做法也是很簡單的呢。