丁香鴨腿煲是一道集可以做來當做家常菜，也可以做來當做飯桌上的宴席菜來食用，紅潤的外觀看起來非常的漂亮，并且吃起來也很鮮美有味，鴨肉吃起來也沒有了腥味，非常的不錯。

　　在做的時候，因為鴨肉本身性寒，所以這里搭配了姜片和鴨肉一起制作，姜既可以中和鴨肉的寒性，又可以讓鴨肉吃起來沒那么腥，加了丁香等各種材料一起燜煮，使得鴨子吃起來更有味。

　　丁香鴨腿煲的做法教程：

　　一、食材加工：

　　1、普通的冰凍鴨腿解凍后洗凈血水后，將鴨腿剁成大塊。

　　2、老姜切片拍松，香蔥洗凈。

　　3、作料需清理，發(fā)現(xiàn)霉變及時更換。

　　4、將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。

　　二、烹飪方法：

　　1、鍋內(nèi)加入足量清水大火燒開后，加入鴨腿肉燙去血水，然后用清水過洗后瀝干水分。

　　2、鍋淋油入蔥白、姜片、八角、桂皮、花椒、香葉等作料用小火煸香。

　　3、然后加入鴨腿肉、料酒煸炒至變色后，加入料酒略翻炒后淋入老抽、白砂糖調(diào)味上色。

　　4、再加入足量清水略翻炒后蓋上鍋蓋大火燒開后，用文火將鴨肉燜煮入味至七成熟。

　　5、鴨腿肉質(zhì)入味七成熟后淋入適量六月鮮、味精調(diào)味收汁后，即可將鴨腿肉裝入煲蓋上蓋子后，放入微波爐用中火檔燜煮入味至紅菱肉酥香。

　　6、上桌時撒上適量蔥花即可。

　　成品圖：

　　丁香鴨腿煲的美味小竅門：

　　1、炒各種作料的時候要用小火炒，不要炒糊了。

　　2、燜鴨肉的時候也要用小火，這樣燜出的鴨子才更加的有味。

　　丁香鴨腿煲的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來香味四溢，非常有味的一道美食，不過鴨肉性寒，體質(zhì)較寒的朋友要少食用。