香菇毛豆油面筋的做法_香菇毛豆油面筋怎么做好
油面筋是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種美食,它的口感非常好,有嚼勁。香菇鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,它無(wú)論是搭配著葷菜還是素菜一起制作,吃起來(lái)都非常的美味。毛豆清新可人,是一種很好的下酒菜。
今天這道香菇毛豆油面筋就集合了香菇、毛豆、油面筋這三種食材,吃起來(lái)非常的有味,有著香菇的鮮美,毛豆的清新糯口,油面筋的風(fēng)味十足,并且在做的時(shí)候還加入了八角、剁椒等這些調(diào)料,它們的味道完全的融入到了湯汁中,吃起來(lái)非常的有味。
香菇毛豆油面筋的做法教程:
1、 香菇去掉根部雜質(zhì)洗凈,撕成小塊;毛豆剝殼淘洗干凈,待用。
2、鍋置火上適量油燒熱,爆香八角、姜片、蔥段。
3、加入剁椒醬炒香。
4、下入香菇翻炒出香味。
5、調(diào)入冰糖、生抽, 快速翻炒。
6、倒入少許清水,大火燒沸。
7-8、轉(zhuǎn)至小火,加入面筋蓋上蓋燜燒3分鐘。
9、待湯汁略濃稠,放入毛豆翻炒至斷生。
10、淋入香油,起鍋裝盤(pán)即可。
成品圖:
香菇毛豆油面筋的美味小竅門(mén):
1、油面筋除可直接入烹外,常用于鑲餡成菜或者紅燒,如油面筋塞肉、香菇燒面筋。
2、小火慢燒,油面筋才能充分吸收湯汁入味。
3、不要將面筋燒得過(guò)于軟爛,否則口感不好。
香菇毛豆油面筋的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來(lái)非常香的一道菜肴,雖然說(shuō)沒(méi)有葷菜,但是吃起來(lái)比葷菜還要美味呢。