豆腐是一種很常見的美食，它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，對身體健康有著很大的益處，經(jīng)常吃豆腐可以提高人體免疫力，這道家燒豆腐的主要步驟其實就兩步，一是炸豆腐，這里的豆腐是粘上的蛋漿炸制的，酥脆的同時還保持了細嫩。二是燒豆腐。下面有具體介紹，可以試著做一下哦。

　　家燒豆腐的做法教程：

　　1、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘。

　　2、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用。

　　3、雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用。

　　4、將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面粉。

　　5、再輕沾上一層蛋糊。

　　6、鍋內(nèi)倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃。

　　7、依次炸好其余豆腐。

　　8、鍋內(nèi)留適量底油，加入姜絲爆香。

　　9、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生。

　　10、再加入紅、青椒斷生。

　　11、加入適量料酒攪拌均勻。

　　12、加入一大勺黃豆醬。

　　13、加入少許砂糖。

　　14、將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻。

　　15、倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒上6-8分鐘左右。

　　16、加入少許雞精即可出鍋。

　　成品圖：

　　家燒豆腐的美味小竅門：

　　1、豆腐燒前先浸泡鹽水，使其不易碎。

　　2、豆腐盡量選用北豆腐，也就是我們平時買的稍硬的那種豆腐，不能使用盒裝的內(nèi)酯豆腐.

　　3、黃豆醬本身帶有咸味，基本無需放鹽。

　　4、炸豆腐的時間無需太長，大概十幾秒即可翻面。

　　5、最后水無需加太水，不要沒過菜量。

　　6、各種調(diào)味味調(diào)以自家口味來定。

　　家燒豆腐的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，這道豆腐可是豆腐一種非常美味的吃法呢，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。