家燒豆腐的做法_家燒豆腐怎么做好吃圖解
豆腐是一種很常見的美食,它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等,對身體健康有著很大的益處,經(jīng)常吃豆腐可以提高人體免疫力,這道家燒豆腐的主要步驟其實就兩步,一是炸豆腐,這里的豆腐是粘上的蛋漿炸制的,酥脆的同時還保持了細嫩。二是燒豆腐。下面有具體介紹,可以試著做一下哦。
家燒豆腐的做法教程:
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鐘。
2、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用。
3、雞蛋打散,加入一大勺面粉,攪拌均勻備用。
4、將浸泡好的豆腐取出,均沾上一層干面粉。
5、再輕沾上一層蛋糊。
6、鍋內(nèi)倒適量油,燒至6成熱,將裹好蛋漿的豆腐放入,小火炸至兩面黃。
7、依次炸好其余豆腐。
8、鍋內(nèi)留適量底油,加入姜絲爆香。
9、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生。
10、再加入紅、青椒斷生。
11、加入適量料酒攪拌均勻。
12、加入一大勺黃豆醬。
13、加入少許砂糖。
14、將炸好的豆腐塊放入,輕輕翻拌均勻。
15、倒入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒上6-8分鐘左右。
16、加入少許雞精即可出鍋。
成品圖:
家燒豆腐的美味小竅門:
1、豆腐燒前先浸泡鹽水,使其不易碎。
2、豆腐盡量選用北豆腐,也就是我們平時買的稍硬的那種豆腐,不能使用盒裝的內(nèi)酯豆腐.
3、黃豆醬本身帶有咸味,基本無需放鹽。
4、炸豆腐的時間無需太長,大概十幾秒即可翻面。
5、最后水無需加太水,不要沒過菜量。
6、各種調(diào)味味調(diào)以自家口味來定。
家燒豆腐的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,這道豆腐可是豆腐一種非常美味的吃法呢,不妨做來和家人們嘗一嘗吧。