五花肉炒蕓豆的做法_五花肉炒蕓豆怎么做好吃
蕓豆是一種非常常見的食材,它而的做法繁多,而我今天帶給大家五花肉炒蕓豆,做法簡單,口味清脆爽口,帶有淡淡的肉香,非常的好吃開胃,適宜款不錯(cuò)的菜肴哦!
五花肉炒蕓豆的做法:
1、原料:蕓豆、五花肉、干辣椒碎、姜、蒜。
2、蒜拍扁切碎,姜切絲,五花肉切片,用鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓勻腌制。
3、蕓豆擇洗干凈,用開火焯熟。
4、過涼開水之后,改刀成段。
5、開火,鍋內(nèi)倒入油,加入五花肉,炒制。
6、肉變色時(shí),加入蒜碎、姜絲,炒香。
7、加入蕓豆段,翻炒。
8、加入鹽、花椒粉調(diào)味,炒勻。
9、加入干辣椒碎,炒勻,關(guān)火。
10、盛盤。
成品圖:
五花肉炒蕓豆小提示:
蕓豆一定要用開水焯熟后撈出過涼,一是去蕓豆的毒性,二是保持翠綠的顏色,三是后面炒制時(shí),不需要太長的時(shí)間。五花肉已經(jīng)用鹽腌制,后面再調(diào)味時(shí),要注意鹽的用量。
蕓豆的適宜人群:
禁忌人群:消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
蕓豆的功效與作用:
1、提高人體免疫力,蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病,尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3、護(hù)發(fā),吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。
4、促進(jìn)新城代謝,蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間,使減肥者達(dá)到輕身的目的。
蕓豆的食用方法:
蕓豆烹調(diào)時(shí)一定要燒透吃,因?yàn)樵谏|豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會(huì)引起中毒,表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可致死。