干煸孜然花菜的做法_圖解干煸孜然花菜怎么做好
干煸孜然花菜是一款好吃味道十足的快手家常菜,制作時花菜不易清洗干凈,先掰成大朵比較好清洗,花菜要焯水到6成熟在炒會更容易熟秀,干煸孜然花菜這道菜讓原本很清淡的花菜融入的孜然獨特的香味,雖沒有肉,但聞著這香氣,如同吃烤肉的感覺,而吃到口味那蔬菜的清甜也是讓人無法抵御。 當飄溢的燒烤香味的干煸花菜,端上桌后非常受歡迎,連小朋友都多吃了一碗飯。
在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好,而且菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。因此常常出現(xiàn)在我們家的餐桌上,更何況菜花質(zhì)地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,特別是它的嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,清甜的香味非常受人們的喜歡。
清洗花菜是炒花菜的第一環(huán)節(jié),很重要,但有的童鞋總說花菜不好洗干凈?其實不然,我告訴你小竅門,用鹽水泡,不過為了避免營養(yǎng)的流失,先掰成大朵泡水,待泡好后再掰成小朵炒,這樣不僅易熟,也方便入味。
干煸孜然花菜的做法:
1、花菜大朵的放入鹽水中泡上十分鐘,參考:花菜的清洗方法;
2、泡好的花菜掰成小朵,準備好其他原料。
3、燒鍋開水,放入幾滴油和適量的鹽,放入花菜進去焯煮到五、六成熟。
4、燒熱鍋,放適量的油,下入蒜和紅辣椒進去爆香。
5、爆香后加入花菜進去煸炒,注意要將里面的水分煸炒干。
6、煸炒至花菜表面微微有點發(fā)焦,再加入青紅椒進去翻炒。
7、加入適量的鹽進去翻炒均勻。
8、最后加入孜然粉進去翻炒均勻。
9、盛入盤中,斟滿酒,準備開喝了。
成品圖:
干煸孜然花菜制作技巧:
1、花菜表面不容易清洗干凈,先掰成大朵泡上十--十五分鐘; 泡好后再掰成小朵,避免泡的過程中營養(yǎng)的流失;
2、花菜提前焯水至五、六成熟,不要焯的過熟,這樣才能多煸炒將里面的水分煸炒出來;
3、我選用的燒烤用的孜然粉,它里面混合了辣椒粉,所以是紅色; 您可以根據(jù)自己的喜歡做出選擇。
花菜清洗方法:
1、我們要先沿著它的枝椏把它掰下來,接著我們要用刀沿著它的莖切開,把它分成一小塊一小塊的。
2、切好后,我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗,沖洗完后,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然后再用清水洗干凈。
3、最后我們還要讓它在沸水中湯一下,并且要在沸水中加小蘇打。