在家做核桃仁炒菠菜的時(shí)要先把菠菜焯水去除大部分草酸，這樣吃沒(méi)有澀味，這道菜要先煸炒下核桃仁讓其味道更，在大火下鍋炒菠菜即可，這款補(bǔ)腦的核桃仁做的美味小炒很適合在家享用喲，喜歡的朋友就一起來(lái)試做吧。

核桃仁炒菠菜的做法：

1、準(zhǔn)備好材料，枸杞提前泡上幾分鐘;

2、燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜進(jìn)去焯水，變色后馬上撈出;

3、燒熱鍋，放少許油，下入核桃仁進(jìn)去煸炒一下;

4、再加入剛焯過(guò)水的菠菜進(jìn)去翻炒;

5、加入鹽調(diào)味;

6、最后出鍋前放入泡好的枸杞即可;

成品圖：

核桃仁炒菠菜制作技巧：

1、菠菜中含有草酸，要先焯下水就能去除大部分草酸。

2、先煸炒下核桃仁讓其味道更香。

3、大火快炒，出鍋前放入枸杞。

4、要想品嘗到核桃仁的脆感就要盡快吃，要不就會(huì)泡軟了。

菠菜焯水多長(zhǎng)時(shí)間最好?

一般是鍋中水烤開(kāi)，下鍋3-5分鐘就足可以了，不用時(shí)間太長(zhǎng)，這菠菜很鮮嫩，非常容易熟的，應(yīng)該注意正確的烹飪方法的。

菠菜是我們生活中在常吃的蔬菜，很多人都很喜歡吃。我們都知道，菠菜的補(bǔ)血作用是它最大的功效，它含鐵量是非常高，所以對(duì)于貧血的患者來(lái)說(shuō)，多吃一點(diǎn)菠菜會(huì)緩解貧血的癥狀。月經(jīng)以后的女子也可以多吃一點(diǎn)菠菜進(jìn)行血液的補(bǔ)充。

不僅如此，菠菜中所含的胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，具有保護(hù)視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力的作用;而同時(shí)它富含粗纖維能通腸導(dǎo)便;大量食用菠菜，能促進(jìn)人體新陳代謝，降低中風(fēng)的危險(xiǎn)，還能清潔皮膚、抗衰老。

但要注意的是菠菜含有草酸，它不僅具有澀味，還容易產(chǎn)生結(jié)石。在因此吃菠菜前，可先用開(kāi)水燙一下或用水煮一下，然后再炒、涼拌、或做湯，這樣既可保全菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分，又除掉不部分的草酸。今天就用它來(lái)與補(bǔ)腦的核桃仁來(lái)道美味小炒，下面就跟著我學(xué)吧。