今天用了酥香炸粉做了香酥蝦外酥內(nèi)嫩口感非常好吃，香酥蝦是年夜飯餐桌上必備的招牌菜，每次過年之前都要買一些的大海蝦來做這個菜。這了讓營養(yǎng)均衡特意搭配了西葫蘆，炸這個海蝦我特地用了紅花籽油，這是全世界公認的血管清道夫，具有軟化血管的作用，長期食用還可以有效的調(diào)節(jié)三高癥狀。

家常香酥蝦做法：

1、留蝦的尾殼，將其他地方殼都去掉，并且用牙簽挑出腸線用鹽腌制幾分鐘，西葫蘆切厚片待用

2、然后將炸粉按照100克的粉加150克的水攪拌成面糊

3、腌制好的蝦先薄薄的裹一層炸粉，然后再薄薄的裹一層面糊，西葫蘆也如此處理(忘記拍了)

4、熱鍋倒入紅花籽油燒熱

5、然后將加工好的蝦和西葫蘆一一放入熱油中炸熟(這2個食材都很容易熟，所以看顏色開始變金黃就要盛出來)

6、香酥內(nèi)鮮的炸蝦和西葫蘆就做好了，擺盤時候搭配上自己喜歡的沾汁，美美的享受起來吧。

成品圖：

如何挑選海蝦：

在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結(jié)實，有無剝落。 新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。

食材營養(yǎng)功效：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;海水蝦性溫、味甘咸，歸腎經(jīng);有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

為均衡營養(yǎng)這個菜我還搭配了西葫蘆，西葫蘆中含有抗壞血酸、胡蘿卜素、鈣等物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。

而且還富含水分，有潤澤肌膚的作用。同時西葫蘆還具有調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，多吃還能提高免疫力。

炸這個海蝦我特地用了紅花籽油，這是全世界公認的血管清道夫，具有軟化血管的作用，長期食用還可以有效的調(diào)節(jié)三高癥狀。所以說食療有時候真的很重要，如何搭配食材更有利自己的身體健康，讓自己吃的好吃的對，這些都是外面飯店不能考慮到的。