香酥蝦的家常做法_圖解家常香酥蝦如何做好吃
今天用了酥香炸粉做了香酥蝦外酥內(nèi)嫩口感非常好吃,香酥蝦是年夜飯餐桌上必備的招牌菜,每次過年之前都要買一些的大海蝦來做這個菜。這了讓營養(yǎng)均衡特意搭配了西葫蘆,炸這個海蝦我特地用了紅花籽油,這是全世界公認的血管清道夫,具有軟化血管的作用,長期食用還可以有效的調(diào)節(jié)三高癥狀。
家常香酥蝦做法:
1、留蝦的尾殼,將其他地方殼都去掉,并且用牙簽挑出腸線用鹽腌制幾分鐘,西葫蘆切厚片待用
2、然后將炸粉按照100克的粉加150克的水攪拌成面糊
3、腌制好的蝦先薄薄的裹一層炸粉,然后再薄薄的裹一層面糊,西葫蘆也如此處理(忘記拍了)
4、熱鍋倒入紅花籽油燒熱
5、然后將加工好的蝦和西葫蘆一一放入熱油中炸熟(這2個食材都很容易熟,所以看顏色開始變金黃就要盛出來)
6、香酥內(nèi)鮮的炸蝦和西葫蘆就做好了,擺盤時候搭配上自己喜歡的沾汁,美美的享受起來吧。
成品圖:
如何挑選海蝦:
在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結(jié)實,有無剝落。 新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
食材營養(yǎng)功效:
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;海水蝦性溫、味甘咸,歸腎經(jīng);有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
為均衡營養(yǎng)這個菜我還搭配了西葫蘆,西葫蘆中含有抗壞血酸、胡蘿卜素、鈣等物質(zhì),營養(yǎng)十分豐富。
而且還富含水分,有潤澤肌膚的作用。同時西葫蘆還具有調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效,多吃還能提高免疫力。
炸這個海蝦我特地用了紅花籽油,這是全世界公認的血管清道夫,具有軟化血管的作用,長期食用還可以有效的調(diào)節(jié)三高癥狀。所以說食療有時候真的很重要,如何搭配食材更有利自己的身體健康,讓自己吃的好吃的對,這些都是外面飯店不能考慮到的。