1將剁好的五花肉糜放入干凈的碗中，撒上適量姜末、蔥花、料酒、醬油、食鹽、十三香、味精、馬蹄蓮、香油、雞蛋、淀粉水。用手抓勻后，放置一旁腌制一會(huì)。

2鍋中倒入2/3的油量，燒至油溫七成熱的時(shí)候，將腌制好的肉糜用手搓成一個(gè)個(gè)小肉丸，放入油鍋中將表面炸到金黃，即刻撈出放置一旁。

3另起一鍋，倒入適量的油熱鍋，加入姜片和蔥段煸炒出香味，倒入料酒蠔油清水。炸好的小肉丸，食鹽味精，開小火大約煮40分鐘即可撈出裝盤。

4在剩下的料汁中倒入適量淀粉水開大火收汁，濃郁的醬汁澆在小肉丸上，順便撒上胡蘿卜丁和蔥末，這樣醬香四溢的四喜丸子就完成了。