1首先把蒜薹和辣椒在水龍頭下清洗，用刀把蒜薹切成小段，長度為3厘米左右，辣椒切成末放入碗里留著備用。

2在鍋里倒入食用油，轉(zhuǎn)到中火燒熱，看到油煙的時候放入蒜末進行煸炒，直到有香味飄逸出來。

3再把提前切好的臘豬肝放入鍋里進行炒制，一邊炒一邊用鍋鏟鏟油淋到臘豬肝上，讓豬肝更入味。

4接著再放入切好的蒜薹翻炒片刻，等到蒜薹炒至斷生后，加入辣椒末翻炒均勻就可以了，立刻盛入盤中，可以食用了。