麻辣豇豆是一道開胃小菜，此菜酸辣咸香，脆嫩爽口，你一定要做來嘗一嘗。麻辣豇豆的做法很簡(jiǎn)單，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把麻辣豇豆的三種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的麻辣豇豆。wQX味蕾網(wǎng)

　　麻辣豇豆一：wQX味蕾網(wǎng)

　　原料：豇豆500克，紅辣椒適量，鹽、花椒各適量，雞精少許。wQX味蕾網(wǎng)

　　做法：豇豆洗凈切段；辣椒去籽洗凈切細(xì)絲。熱油鍋爆香花椒，撈出殘?jiān)?，倒入豇豆翻炒至半熟，加入鹽、辣椒絲炒至熟透，下雞精調(diào)味即可。wQX味蕾網(wǎng)

　　麻辣豇豆二：wQX味蕾網(wǎng)

　　原料：紫色嫩豇豆、紅椒、大蒜、小蔥、香菜、干紅椒、花椒、油、鹽、生抽、香醋、糖、味精、香油各適量。wQX味蕾網(wǎng)

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　　準(zhǔn)備：新鮮的紫豇豆摘好洗凈；水開后，加少許鹽，把豇豆在開水中燙2分鐘；把燙過的豇豆沖涼水，瀝干水分，切段擺盤。wQX味蕾網(wǎng)

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　　紅椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小蔥切碎，加鹽、糖、生抽、醋、味精、香油拌勻；拌好的調(diào)料汁澆在擺盤的豇豆上。wQX味蕾網(wǎng)

　　做法：起油鍋，油溫?zé)岷螅氯牖ń沸』鹇?，出香味后把花椒剔出，下入干紅椒碎，關(guān)火，利用鍋內(nèi)油的余溫炸香辣椒；把炸好的麻辣油潑在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。wQX味蕾網(wǎng)

　　麻辣豇豆三：wQX味蕾網(wǎng)

　　原料：豇豆300克，豆腐干100克，辣椒油30克，香油10克，大蒜（白皮）5克，芝麻醬10克，鹽3克，醋5克，白砂糖5克，大蔥5克，醬油5克，味精2克。wQX味蕾網(wǎng)

　　做法：大蒜剝?nèi)ネ馄v成蒜茸；大蔥去根洗凈切成蔥花；豇豆洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段，放入開水鍋內(nèi)燙熟，撈出瀝干水分，趁熱撒上精鹽，攤開晾涼。wQX味蕾網(wǎng)

　　豆干切成3厘米長(zhǎng)的粗絲。豇豆放入盆內(nèi)，撒上豆腐干絲。芝麻醬放入一小碗內(nèi)用涼開水化開，加入醬油、精鹽、味精、醋、白糖、蔥花、蒜茸、辣椒油和香油調(diào)勻，澆在豇豆和豆腐干絲上拌勻裝盤即成。wQX味蕾網(wǎng)

　　提醒：涼拌豇豆最好選用嫩的口感才好，老一點(diǎn)的豇豆適合炒著吃或燉著吃；水中加點(diǎn)鹽，為了讓菜焯水后顏色鮮艷，口感清脆。wQX味蕾網(wǎng)