冬筍炒肉是大眾比較喜歡的一道家常菜，以冬筍和豬肉作為主要食材制作而成，特別適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)去燥，有著竹筍的清香和肉片的滑嫩，鮮香可口，做法簡單，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰的食用功效，下面我們就一起來看一看冬筍炒肉的功效及做法吧！

冬筍炒肉的材料

豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。

冬筍炒肉的做法

1、冬筍外殼剝?nèi)ゲ⑾魅ジ康睦掀?，切成片。新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段。

2、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細(xì)絲，干辣椒擦凈掰成2段。

3、鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼控水備用。

4、炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香。

5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。

6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻即可。

冬筍炒肉的功效

1、開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。

2、通腸排便：冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

3、開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、增強(qiáng)免疫：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳：冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。