冬筍炒肉的功效及做法
冬筍炒肉是大眾比較喜歡的一道家常菜,以冬筍和豬肉作為主要食材制作而成,特別適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)去燥,有著竹筍的清香和肉片的滑嫩,鮮香可口,做法簡單,具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰的食用功效,下面我們就一起來看一看冬筍炒肉的功效及做法吧!
冬筍炒肉的材料
豬肉100克,冬筍300克,雪菜300克,干紅辣椒6克,大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
冬筍炒肉的做法
1、冬筍外殼剝?nèi)ゲ⑾魅ジ康睦掀?,切成片。新腌雪菜洗凈,切成一寸長的小段。
2、豬肉沖洗干凈,切成薄片,蔥洗凈切段,姜洗凈切細(xì)絲,干辣椒擦凈掰成2段。
3、鍋內(nèi)燒水,加入少量鹽,水沸騰之后,將筍片放入,焯燙2分鐘,撈起后過涼控水備用。
4、炒鍋燒熱,放入油,油熱后,放入蔥段、姜絲、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍,放入少量的糖和鹽,翻炒均勻即可。
冬筍炒肉的功效
1、開胃健脾:冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì),具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、通腸排便:冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰:冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、增強(qiáng)免疫:冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳:冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
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