炸醬拌面做法簡單，而且省時省力，一碗就搞定一餐超方便又快速上桌。為什么很多人喜歡吃干拌面呢?主要是因為面條既滑溜又有咬勁，這也是家中寶貝們愛吃的原因。

炸醬拌面的做法：

1、首先把黃豆干洗凈切丁，紅蘿卜去皮刨成細絲，小黃瓜洗凈切絲，青蔥洗凈切末(參考:蔥花切法圖文教程)。

2、炒鍋倒入適量的油燒熱后，放入油蔥酥與青蔥末拌炒至香，再加入豬絞肉與豆干丁繼續(xù)拌炒至顏色略黃，加入甜面醬/豆瓣醬以小火炒勻。

3、然后再加入水/冰糖小火煮至湯汁變少，加太白粉水勾芡后熄火。

4、下面就是完成后的炸醬了。

5、將足量的水加熱至完全沸騰后，將面條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度，使面條不會互相黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持面體外部光滑內(nèi)部熟透，煮約5~7分鐘即可。

6、將面條加入適量煮面水拌勻，再放入紅蘿卜絲/小黃瓜絲和炸醬即可。

成品圖：

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