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香甜南瓜小窩頭的做法_圖解香甜南瓜小窩頭如何

發(fā)布時間:2024-06-10 17:20:02分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:蒸了一鍋小小的 南瓜 窩頭,主料是南瓜與糯米面,加了一點紅棗肉,金燦燦的色,吃來香甜粘糯,非常喜歡,以前用糯米面做小窩頭,不僅蒸完總是會塌,保持不住窩頭挺立的形,而

蒸了一鍋小小的南瓜窩頭,主料是南瓜與糯米面,加了一點紅棗肉,金燦燦的色,吃來香甜粘糯,非常喜歡,以前用糯米面做小窩頭,不僅蒸完總是會塌,保持不住窩頭挺立的形,而且涼了以后會變得很硬,不再次加熱根本無法入口。后來請教了食堂的面點妹妹,才知只要按照1斤糯米面加2兩面粉的比例加入適量面粉,就可以同時解決這兩個問題了,并且,一點都不會影響它粘粘糯糯的口感,放涼以后,也不會變得干硬。嗯,真是術(shù)業(yè)有專攻,這一點小小的技巧就解決了困繞我很久的問題,堪稱我?guī)?

香甜南瓜小窩頭的做法:

1、南瓜適量蒸熟或微波熟,立即取出趁熱以攪拌棒打成泥。

2、取100克南瓜泥,如果南瓜泥涼了,請放微波爐再次加熱成滾燙的狀態(tài),這里就是利用南瓜泥把粉類燙得半熟,篩入100克糯米粉,20克面粉,攪和揉勻成一個稍有硬度的面團(tuán),蓋保鮮膜保濕。

3、切些紅棗肉粒,揉進(jìn)面團(tuán)中。

4、面團(tuán)大約分成20克的小劑子,揉勻滾圓,捏成小窩頭。

5、蒸鍋上火,箅上刷層無味薄油,窩頭上也刷層薄油(不喜歡不刷也無妨,刷了蒸出來更晶瑩好看些)。

6、水開上汽后蒸約7、8分鐘,窩頭呈透明狀,就好了。

成品圖:

粘粘糯糯,樸素甜美,用來當(dāng)早餐,小點心都是不錯的選擇,這個鍋頭不加糖也很香甜,非常美味健康。

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