讀初中的時候，學(xué)校附近有一家早餐店，煎餃賣的異?；鸨瑥哪且院缶蛯屣溙貏e的青睞，只要有機會還是很愿意嘗嘗，也是對學(xué)校生活 的一種懷念吧。今天給大家分享的香煎餃子，做法很常見，關(guān)鍵是餃子餡的調(diào)制，本次采用的是冬菇加五花肉，效果還不錯，當然了還可以根據(jù)個人口味來調(diào)制

香煎餃子的做法

1.先將豬肉剁碎，肥瘦的比例大概是3：7，剁碎哦。

2.做了兩款餡料，一款是冬菇豬肉餡，將冬菇用水泡開后，一定要把水份榨干，否則做出來的餡料是一汪水而且不入味，剁碎，和豬肉混在一起，先放入少許白糖，為什么加白糖呢，因為香菇很吸味，加入少許白糖可以試做出來的香菇更香，而且不會太咸。加入珠江橋牌生抽，蠔油，麻油，食鹽調(diào)味，攪勻，當然，灑一點芝麻會更香哦。

3.另一款餡料是韭菜蝦皮豬肉餡，用洗凈的韭菜切粒，加入泡水洗凈瀝干水份的蝦皮，然后加入珠江橋牌生抽，蠔油，麻油，食鹽調(diào)味，攪勻，當然，灑一點芝麻會更香哦。

4.自家包的餃子，還不錯吧。中間掐一下，兩邊各疊三下。

5.放少許油，用不粘鍋煎

6.煎至底部金黃。

7.放大半杯水進去。

8.大火關(guān)蓋燜熟餃子，燜約5分鐘。

成品圖

五花肉的功效與作用

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

五花肉的營養(yǎng)價值

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。