自制啤酒鹵蛋的制作方法_圖解自己在家如何制作
[導(dǎo)讀]:這款自制的啤酒 鹵蛋 真是應(yīng)了越簡單越好吃的道理,只是一罐啤酒和幾勺醬油,把雞蛋丟里面燜煮幾分鐘就竟然會有這樣的好味道!而且經(jīng)過高溫的熬煮,啤酒中的酒精已經(jīng)揮發(fā)殆盡,
這款自制的啤酒鹵蛋真是應(yīng)了越簡單越好吃的道理,只是一罐啤酒和幾勺醬油,把雞蛋丟里面燜煮幾分鐘就竟然會有這樣的好味道!而且經(jīng)過高溫的熬煮,啤酒中的酒精已經(jīng)揮發(fā)殆盡,只留下淡淡的發(fā)酵過的大麥香氣,配合著醬油的豉香、雞蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也沒有問題。
自制啤酒鹵蛋的做法:
1、 雞蛋放至室溫,鍋中水燒開后下入雞蛋,保持沸騰煮5、6分鐘;此時雞蛋是溏心,您也可以煮到自己喜歡的程度(具體可參照我前面的博文《早餐加顆水煮蛋,溏心or全熟?用“科學(xué)”的態(tài)度煮滿分的雞蛋!》);不喜歡這種煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的習(xí)慣,總之煮熟雞蛋到喜歡的程度。不要煮過頭,雞蛋太老不僅口感不好,而且破壞營養(yǎng)。
2、 撈起后迅速沖涼水,并浸泡在涼水中15—20分鐘,至涼透;
3、 剝?nèi)サ皻溆?
4、 鍋中加入鹽、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒;
5、 放入雞蛋,大火煮開后,小火煮5、6分鐘,蓋上鍋蓋燜5—10分鐘,即可。腌制過夜后,味道更好。
成品圖:
您也可以將啤酒換成可樂,做成可樂鹵蛋。如果用可樂的話,就不用放糖了??煸囋嚢?