這款自制的啤酒鹵蛋真是應(yīng)了越簡單越好吃的道理，只是一罐啤酒和幾勺醬油，把雞蛋丟里面燜煮幾分鐘就竟然會有這樣的好味道!而且經(jīng)過高溫的熬煮，啤酒中的酒精已經(jīng)揮發(fā)殆盡，只留下淡淡的發(fā)酵過的大麥香氣，配合著醬油的豉香、雞蛋的醇香，真是太棒了!小孩子吃也沒有問題。

自制啤酒鹵蛋的做法：

1、 雞蛋放至室溫，鍋中水燒開后下入雞蛋，保持沸騰煮5、6分鐘;此時雞蛋是溏心，您也可以煮到自己喜歡的程度(具體可參照我前面的博文《早餐加顆水煮蛋，溏心or全熟?用“科學(xué)”的態(tài)度煮滿分的雞蛋!》);不喜歡這種煮蛋的方式，也可以按照您煮蛋的習(xí)慣，總之煮熟雞蛋到喜歡的程度。不要煮過頭，雞蛋太老不僅口感不好，而且破壞營養(yǎng)。

2、 撈起后迅速沖涼水，并浸泡在涼水中15—20分鐘，至涼透;

3、 剝?nèi)サ皻溆?

4、 鍋中加入鹽、糖、生抽和老抽，再加入一罐啤酒;

5、 放入雞蛋，大火煮開后，小火煮5、6分鐘，蓋上鍋蓋燜5—10分鐘，即可。腌制過夜后，味道更好。

成品圖：

您也可以將啤酒換成可樂，做成可樂鹵蛋。如果用可樂的話，就不用放糖了?？煸囋嚢?