苦瓜沙拉的做法很多，無論哪種做法，最關鍵的是要淡化苦瓜的苦味，而又不影響其功效?？喙仙忱苓m合夏季食用，現將苦瓜沙拉的多種做法介紹如下，供大家選擇參考。Qfp味蕾網

　　苦瓜沙拉做法一：苦瓜一根、土豆一個、圣女果若干。土豆去皮切塊后用水焯熟，過涼水后瀝干水份備用。將煮沸水加入少量鹽，做成淡鹽水，把苦瓜切片后放入，這樣做可以減淡苦瓜的苦味。Qfp味蕾網

　　把苦瓜焯熟后瀝水，放入涼水中冷卻。這一步可以保持苦瓜的鮮綠色澤。將圣女果、苦瓜片、土豆塊一起加入沙拉醬拌勻。Qfp味蕾網

　　苦瓜沙拉做法二：苦瓜，番茄，紫甘藍，洋蔥，沙拉調味汁?？喙掀书_去掉籽，盡量去掉內層白色的膜；洋蔥去皮切絲，番茄去籽切絲，紫甘藍去掉中間的硬梗切絲；苦瓜撒點鹽擠掉苦汁，然后浸入冰水中十分鐘，這樣口感會更脆；所有的原料放在一起，放入沙拉汁即可。Qfp味蕾網

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　　苦瓜沙拉做法三：苦瓜1個，沙拉醬適量。先將苦瓜剖開，用刀小心將籽拿掉。這時候可以看到苦瓜內部還有一層膜，要用刀將這層膜去除，苦瓜吃起來才不會苦澀。清理干凈之后，將整個苦瓜放在容器中，加水淹過整個苦瓜，放在冰箱冷藏1/2~1小時。要吃的時候拿出來，切長形滾刀片即可上桌。吃的時候沾取沙拉醬食用。Qfp味蕾網

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　　苦瓜沙拉做法四：將苦瓜先縱切再橫切，此時會變成四分之一的苦瓜，再把那四個四分之一拿來切片，注意別切得太大片或太厚哦。切好後，應該是半圓形的苦瓜片才對，將苦瓜在盤子上排好，淋上沙拉就行了！Qfp味蕾網

　　苦瓜沙拉做法五：Qfp味蕾網

　　原料：苦瓜200克，生雞蛋50克，胡蘿卜50克，紅櫻桃3克。桂冠色拉醬50克，色拉油20克，鹽、味精各5克，油紙1張。Qfp味蕾網

　　準備：不粘鍋內放色拉油，燒至五成熱時放入用鹽、味精各2克。調味后的雞蛋液小火煎1分鐘制成蛋皮；苦瓜去頭去蒂后對半切開，去籽，洗凈后順長切成筷子般粗細的條，放入沸水中加鹽、味精各3克大火汆1分鐘取出，用涼水沖涼；胡蘿卜洗凈，順長改刀成細條。Qfp味蕾網

　　做法：用蛋皮包裹苦瓜條和胡蘿卜條，卷好后斜刀45度切長3厘米的段，擺入盤中。油紙卷成圓錐狀，放入桂冠色拉醬，包好后在蛋皮卷上擠上網狀條，并用對半切開的紅櫻桃點綴即可。注意：用蛋皮包裹苦瓜和胡蘿卜條時一定要卷緊，否則一經刀切容易破碎。Qfp味蕾網

　　苦瓜沙拉做法六：苦瓜掏籽，用器具打成薄片，撒鹽，蓋上保鮮模放一會兒，保鮮膜是為了減少蔬菜被氧化。這期間，將洋蔥一切兩半，也打成薄片，胡蘿卜也是，生菜就用手撕一下。然后把所有的菜倒進苦瓜中，接著就是醋，醬油，香油，辣椒之類的，盡管往里面加吧，只要是你喜歡的味道。Qfp味蕾網

　　制作要領：苦瓜被打成薄片，口感上苦味可大大減少，越薄越好。制作完成后，放在冰箱冷藏1～2小時再食用味道更佳。Qfp味蕾網