日本豆腐金針菇煲
[導(dǎo)讀]:其中,日本豆腐這一做法深受廣大吃貨的追捧,和金針菇堪稱黃金搭檔,金針菇的鮮香味和日本豆腐的爽滑細(xì)嫩融為一體,裹上濃郁的湯汁,格外的美味下飯,比吃肉還香。而今天蕾寶
其中,日本豆腐這一做法深受廣大吃貨的追捧,和金針菇堪稱“黃金搭檔”,金針菇的鮮香味和日本豆腐的爽滑細(xì)嫩融為一體,裹上濃郁的湯汁,格外的美味下飯,比吃肉還香。而今天蕾寶把做法分享給大家,希望大家能夠喜歡。
一、用料
主料:日本豆腐(2塊) 金針菇(1把) 小米椒(5個(gè)) 蒜(3瓣)
輔料:淀粉(少許)
二、制作步驟
1.日本豆腐整塊取出,切成6mm厚度的段,金針菇用清水沖洗干凈,然后切掉一小截根部,而小米椒沖洗干凈后切成辣椒圈,最后將大蒜剝皮拍扁后剁碎備用;
2.小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、小半勺淀粉、1飯碗清水,攪拌均勻;
3.碗中放入適量淀粉,上下掂碗,使日本豆腐表面均勻的粘上淀粉,也或者直接將淀粉放入平碗中,再加入日本豆腐滾一圈;
4.不粘鍋中加入寬油,油熱后將日本豆腐平鋪放入鍋中,煎至表面金黃后,撈出控油備用;
5.就著鍋內(nèi)底油,倒入蒜末和辣椒圈,煸炒出香辣味;
6.繼續(xù)倒入金針菇,稍微翻炒變軟;
7.然后倒入煎好的日本豆腐塊,均勻倒入調(diào)好的料汁,并且稍微攪拌均勻,大火收至料汁變濃稠即可出鍋裝盤了;如果有蔥花或者香菜也可撒上適量;
三、日本豆腐金針菇煲成品圖
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