其中，日本豆腐這一做法深受廣大吃貨的追捧，和金針菇堪稱“黃金搭檔”，金針菇的鮮香味和日本豆腐的爽滑細(xì)嫩融為一體，裹上濃郁的湯汁，格外的美味下飯，比吃肉還香。而今天蕾寶把做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。

　　一、用料

　　主料：日本豆腐(2塊)   金針菇(1把)   小米椒(5個(gè))   蒜(3瓣)

　　輔料：淀粉(少許)

　　二、制作步驟

　　1.日本豆腐整塊取出，切成6mm厚度的段，金針菇用清水沖洗干凈，然后切掉一小截根部，而小米椒沖洗干凈后切成辣椒圈，最后將大蒜剝皮拍扁后剁碎備用;

　　2.小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、小半勺淀粉、1飯碗清水，攪拌均勻;

　　3.碗中放入適量淀粉，上下掂碗，使日本豆腐表面均勻的粘上淀粉，也或者直接將淀粉放入平碗中，再加入日本豆腐滾一圈;

　　4.不粘鍋中加入寬油，油熱后將日本豆腐平鋪放入鍋中，煎至表面金黃后，撈出控油備用;

　　5.就著鍋內(nèi)底油，倒入蒜末和辣椒圈，煸炒出香辣味;

　　6.繼續(xù)倒入金針菇，稍微翻炒變軟;

　　7.然后倒入煎好的日本豆腐塊，均勻倒入調(diào)好的料汁，并且稍微攪拌均勻，大火收至料汁變濃稠即可出鍋裝盤了;如果有蔥花或者香菜也可撒上適量;

　　三、日本豆腐金針菇煲成品圖