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網(wǎng)站首頁排毒肉翡翠
[導(dǎo)讀]：簡介 苦瓜是很好的清熱解毒食物，不過味帶甘苦，不是很多人也接受得到。其實只要蒸得夠熟夠腍，苦味就會降低。這道「排毒肉翡翠」以免治豬肉釀進(jìn)現(xiàn)正時令的苦瓜，豬肉的鮮味和
簡介
苦瓜是很好的清熱解毒食物，不過味帶甘苦，不是很多人也接受得到。其實只要蒸得夠熟夠腍，苦味就會降低。這道「排毒肉翡翠」以免治豬肉釀進(jìn)現(xiàn)正時令的苦瓜，豬肉的鮮味和肉汁浸進(jìn)苦瓜，好吃又有清熱解暑、滋陰潤燥的功效。
材料
苦瓜 2條,免治豬肉 225克,芡汁 -,素蠔油 1.5湯匙,水 2/3杯,糖 1/3茶匙,生粉 1/2茶匙,葡萄籽油 2湯匙,醃料 -,鹽 1/3茶匙,糖 1/4茶匙,AK黑豆豉油露／蛋白／生粉 各1湯匙,黑芝麻油/胡椒粉 各少許,水 2湯匙
做法
1、苦瓜切去頭尾，然后切成環(huán)狀，并用湯匙挖去瓤。
2、免治豬肉加醃料，順一個方向攪至有黏性。
3、把攪好的豬肉釀入苦瓜，排于碟上，以慢火蒸40分鐘。
4、以中小火燒熱油，加入芡汁材料煮滾，淋在苦瓜上即成。
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