豬瘦肉 1000克,胡蘿卜 500克,霸王花 50克,雪耳 25克,南杏 20克,蜜棗 4顆,姜 數(shù)片,水 2升,鹽 請(qǐng)自行斟酌

備好食材。

霸王花和雪耳用水浸泡至柔軟，至少換水一次略為清洗；

豬瘦肉與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數(shù)分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈，切塊備用；

胡蘿卜去皮后切成滾刀狀；

蜜棗和南杏略為沖洗，姜切成片；

將全部處理好的材料投入鍋內(nèi)，加姜片和水，1) 若用高壓鍋，上壓后煲五分鐘，壓力降低和排氣后開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時(shí)后加鹽調(diào)味便可享用。