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高升排骨電火鍋版的做法_圖解用電火鍋版怎么做

發(fā)布時間:2024-07-10 12:00:01分類:涼菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:快過春節(jié)了。每到這時候,我都要做一頓高升 排骨 。這是一道非常非常簡單的 菜譜 ,跟我一起來數(shù)一數(shù)配料:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油、5勺水。看出什么來了嗎?這步步高升的配

快過春節(jié)了。每到這時候,我都要做一頓高升排骨。這是一道非常非常簡單的菜譜,跟我一起來數(shù)一數(shù)配料:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油、5勺水??闯鍪裁磥砹藛?這“步步高升”的配料,高升排骨也由此得名。

高升排骨的做法簡單,但味道不凡,在春節(jié)的家宴上,用電火鍋做有這樣一道排骨確實再合適不過了,美好的寓意,良好的兆頭,在新的一年,讓我們一起“步步高升”哈!

配料:肋排500克,大蒜半頭,料酒1勺(15ml),米醋2勺(30ml),白砂糖3勺(約40克),生抽4勺(60ml),水5勺(75克)

高升排骨的做法:

1、首先將肋排焯水。在利仁電火鍋里倒入半鍋冷水,將排骨放入鍋里,開大火加熱,直到煮開。

2、煮出血水以后,將排骨撈出來控干備用。

3、電火鍋洗凈擦干以后,重新開大火加熱。倒入少許植物油,油熱以后加入切成片的大蒜,翻炒出香味。

4、接著倒入焯過水的排骨,翻炒。使排骨表面呈金黃色。

5、倒入所有的調(diào)味料——料酒、米醋、糖、生抽、水(水的用量可酌情增加)。

6、將鍋煮至沸騰。

7、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火,燉大約40分鐘。燉到排骨酥軟。中途如果水燒干了,加入開水補充,防止糊底。

8、煮好以后,打開鍋蓋,將排骨翻動一下,使排骨均勻的裹上醬汁,就可以出鍋了(如果鍋里的水還比較多,可以開蓋煮一會兒,讓醬汁變得濃稠)。

成品圖:

高升排骨制作技巧:

1、高升排骨的配料非常非常簡單,1勺料酒、2勺米醋、3勺糖、4勺生抽、5勺水。每一個調(diào)料的數(shù)字按順序變大,寓意著步步高升,在新年來臨的時候,做這么一道高升排骨,不僅簡單美味,而且具有良好的兆頭,怎么能不試試呢?

2、這是一道江南口味的排骨,酸甜可口。實際操作中,你可以根據(jù)自己的喜好進行一些調(diào)整,比如不喜歡太甜可以適當(dāng)減少糖的用量。而水的用量也要根據(jù)實際情況多加(因為這道食譜的量比較小,按照75克的量來添加水的話很容易燒干)。醬油記得要用生抽,不要用顏色深的醬油,不然做出來的排骨會很黑。

3、這道食譜我使用的是利仁“三味真火”電火鍋DHG-B2600F玉見,大中小火可調(diào)溫,它可以炒可以燉,所以同樣適合用來制作家常菜肴。這款電火鍋容量3.7L,適合2-3人,這個容量很適合用來燉排骨或者燉湯,剛剛好。

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