西蘭花炒雞蛋做法很簡單，炒制的時(shí)間要快，首先把西蘭花焯水，然后把雞蛋煎好后直接倒入調(diào)味即可轉(zhuǎn)，西蘭花焯水和翻炒時(shí)間不宜過長，避免喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分喲。

西蘭花炒雞蛋的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料西蘭花清洗凈，切小朵。

2、雞蛋加入適量的鹽調(diào)味，1勺料酒幫助去腥，打散備用;

3、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入西蘭花進(jìn)去焯水，變色后撈出;

4、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液;

5、待蛋液微微定型后用筷子將它劃散成小塊;

6、放入焯好的西蘭花;

7、加入適量的鹽翻炒均勻即可享用。

成品圖：

西蘭花炒雞蛋制作技巧：

1、雞蛋加入點(diǎn)料酒不僅幫助去腥還能讓雞蛋更蓬松;

2、西蘭花焯水時(shí)加入點(diǎn)鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤。

西蘭花焯水幾分鐘能熟?

一般等水開后西蘭花放進(jìn)鍋里2-3分鐘就可以了，鍋里燒適量清水，燒開后下西蘭花焯水至變色即撈出放一旁瀝干水。焯水的時(shí)候鍋里放一兩滴油，可以讓西蘭花更翠綠。

西蘭花的功效：

西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的食材，它顏色鮮艷、肉質(zhì)脆嫩、美味可口，而深受人們的喜歡。但吃西蘭花要注意，菜花上常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

說起西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值，首先就是它所具有防癌抗癌的功效，現(xiàn)在已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。西蘭花還富含鈣等多種礦物質(zhì)，常吃能有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)健身體，提高免疫力;常吃西蘭花能降血糖，降血壓，降血脂、健腦強(qiáng)胃、提高記憶力、通便補(bǔ)腎、增強(qiáng)血管韌性、抗衰老等功效。